Topic: 东营市开展中高考期间餐饮食品安全检查 (Read 126 times)

 
 
原标题：东营市开展中高考期间餐饮食品安全检查


东营市一中安排专业检查人员进驻学校对食材快检。
6月5日，东营市食品药品监督管理局联合东营区食品药品监督管理局对东营市一中和胜利一中食堂进行了督导检查。高考即将来临，东营市食品药品监管局下发《关于加强2017年中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，要求各高中食堂和承接考生食宿的餐饮单位防控食物中毒和食源性疾病的发生。
高考菜谱提前出炉备案
供货商专业检测人员进驻食堂
5日上午，记者与检查人员先后来到东营市一中食堂、胜利一中食堂，检查人员检查了学校食堂的熟食烹饪区、食材储存区、面点制作区。认真查看了产品的进货票据。“城区的几所高中均搬迁到了新校区，学校食堂的硬件设施可以说比较信得过。卫生环境、操作规范等均比老校区有了明显提升。”检查人员介绍。
在检查过程中，记者发现，为了确保考试期间考生在食堂内的就餐卫生、食品安全问题，学校食堂做的工作可以说是细致入微。在东营市一中，蔬菜烹饪前必须清水浸泡30分钟，之后经冲洗后方可制作。除此之外，每餐的菜品留样齐全，为防止蔬菜质量问题，东营市一中食堂专门联系供货商胜大超市，由供货商派出专业检测人员进驻学校，每餐前对蔬菜等食材进行快检。
而在胜利一中，新校区的食堂硬件设施明显提升，食品留样、提前安排出高考菜单。两所学校都新上了餐具消毒装置，“餐具消毒装置设置比较好，能有效防止一些餐具不卫生引发的问题。”检查人员认为。在检查过程中，两所高中的食堂都提前制作了高考期间的食谱，并交给食药监管部门提前备案。检查人员依据各个检查项目现场逐条进行检查确认。
“可以说，今天检查的两所学校食堂各项工作做得比较到位。”检查人员表示，高考前，东营市各级食药监管部门的执法人员将对每所高中、每个考点、每个承接考生食宿的餐饮单位进行检查，并现场指出问题。
考前食品全面检查
抽检不合格食品立即停用
据了解，东营市食药监管部门从5月中旬开始，就开始组织对学校食堂及周边餐饮单位、考生集体用餐配送单位和学校周边、城镇社区等进行全面排查。“对检查中发现的薄弱环节和突出问题，责令立即整改，整改不到位的，责令暂停其经营行为，并及时向教育部门通报。”东营市食药监餐饮科负责人介绍。
同时，加强对学校食堂的抽检频次，重点对学校食堂和考生食宿点的禽畜肉、蔬菜、植物油和风险程度高的食品品种抽检，对监督抽检发现的不合格产品，食药监管部门要求立即停止使用和下架封存，依法严肃查处。
“今年东营市第一年创建省级食品安全城市，学校食堂等集体用餐单位的食品安全是其中重要的创建内容。为此，考试期间，我们将安排检查人员进驻学校，并要求各个学校制定一套食品安全应急预案，防止发生考生食物中毒和食源性疾病的问题。”东营市食药监管局相关负责人表示。
考试在即
这些食品最好先别吃
食药监管工作人员提醒考生，考试在即，注意饮食卫生，严把食品安全关，谨防病从口入，考试前后，这几类食品先别吃。
凉菜类、冰镇水果，进入夏季，凉菜类食品经高温容易发生变质，并引发消化道不适。东营市食药监管部门要求各学校食堂考试前后和考试期间，不得为学生提供任何形式的凉菜菜品。同样选择回家就餐的同学也要注意尽量避免食用凉菜。
豆制品和豆类蔬菜，豆浆等豆制品如果没有完全烧熟，容易引发腹泻。此外，芸豆等蔬菜如果烹饪不熟容易引发食物中毒。食药监管部门要求学校食堂在考试期间不得为考生提供这两类食品。在外就餐的考生，也应尽量避免食用这两种食品。
隔夜菜、隔顿菜，食药监管部门要求各学校食堂不得使用上顿剩下的菜品继续销售，蛋炒饭等隔顿、隔夜一律不得上桌。
尽量不要乱吃零食和没有安全保障的流动摊点的食品。