Topic: “无人面馆”被封，新业态呼唤新监管 (Read 131 times)
近日，上海出现了一种全新的食品经营业态——“无人面馆”，顾客通过手机支付，不到一分钟就可以等到机器煮好的面条。不过，10月27日，上海市食药监管部门表示，“无人面馆”涉嫌超范围经营，已被要求暂停销售。有记者去现场了解了一下。这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，机器就会将滚烫的汤面送出来。然后拿上筷子、勺子和塑料袋，直接打包带走，十分方便。每碗不到10元的优惠价，和周边的餐饮相比，让人觉得性价比很高，也感觉很卫生。但为什么要查封呢？据上海徐汇区市场监管局相关负责人透露，按照经营者申请的许可，其只能从事预包装食品的销售，而“无人面馆”涉及现场餐饮的制作环节，并不在许可的经营范围内。并且提到，一些创业者可能还有“畏惧监管”的情绪，不和监管部门充分沟通就悄悄经营起来。的确，有些经营者干吗要打“擦边球”呢？为什么就不能大大方方地申报？要知道鼓励创新是当今时代的潮流，谁敢逆潮流？谁又能阻挡得住潮流？但有时不得不说，创业者的“畏惧监管”的情绪还真有一点缘由，去年闹得沸沸扬扬的“火锅店不能经营凉菜”风波言犹在耳，今又冒出“无人面馆”这么一档无厘头的事。比如，这碗汤面标示的产品信息里，清楚地标明了生产商、委托方、受委托方的名称、地址、联系方式，以及执行的相关食品安全标准和相关企业的食品生产许可证号，看起来十分规范。事实上上海食药监局也表示，从目前掌握的情况来判断，这种现制现售汤面的模式，只要控制好原料关、物流关、储存关，并坚持对“无人面馆”机器进行定期消毒和维保，食品安全风险还是相对较低的。但是，就是因为“无人面馆”食品经营许可证上标示的批准业态是“预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”，就算超范围经营、涉嫌违规现场餐饮制作了？很多人质疑：不就是再冲了一碗热开水吗？就不能算“预包装食品销售”了？这也太死板了吧！如今新兴业态是日新月异地发展，现有的经营许可审批体系里，可能是没有完全符合这些新兴业态的经营项目，比如集食品销售、餐饮功能于一体的“盒马鲜生”，也曾遭遇申请何种许可证的困境。但是创新的潮流已浩浩荡荡不可阻挡，比如，刘强东开始用机器人送货，李彦宏已经坐无人驾驶上了北京五环，马云的无人超市已经落地。新业态其实也是各个监管部门创新监管、提升快速反应能力的助推器。在目前的中国，因循守旧固步自封意味着失败，这是明摆着的事。为什么上海曾经是妥妥的互联网第一梯队，可这几年过去，风口上的猪都换了一拨，上海还是出不来马云？所以对待创新，各方面的执行力要加快。如何加快？对业者来说，是要直面各种障碍，别再畏手畏脚；而对监管部门来说，就是要在简化审批制度，在“放管服”改革上下功夫
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