Topic: 每个解放军战士都喜欢这东西：电影《芳华》中的两种肉罐头 (Read 85 times)
芳华拖延了几个月才上电影院啊
有军人不喜欢军用罐头吗？没有。《芳华》中的中越战争，我军官兵唯一欣慰的就是：罐头很不错的。大家就看看萨沙复刻的2类肉罐头吧。听萨沙说一说。
先施百货公司
首先要讲讲时代背景。
在70年代末和80年代初，我国还是很穷的。在开放物价之前，城市的物资供应不佳，农村更是很烂。
城市中干体力活的工人，每月分到的粮食是30斤。副食不足，没肉吃，正常来说30斤是不够吃的。至于农民，很多地方每月口粮20多斤，平时都是半饥半饱。
军人如何呢？
小说中，高干子弟赵蒙生抱怨副食不足，但绝大部分士兵还是知足的。
当年农村的孩子能当兵，家里会说：终于找到一个吃饱饭的地方了。
农村的口粮有限，很多农村兵在入伍之前吃粗粮。进入军队以后，一律吃大米白面，很多农村兵就很开心。
作为军人，无论打仗不打仗都要吃饭。野战中没有太多烹饪条件，罐头食品就是必须的。早在清末，中国人就见识过列强军队的各种罐头。
八国联军的英国军官回忆：罐头牛肉、小吃、饼干、冰茶饮料是我军的晚餐。
到了抗战期间，日军有多种罐头，最受欢迎的是微甜的牛肉罐头。
抗战后期和解放战争期间，大量美援物资涌入中国，也就包括各种罐头食品，尤其是午餐肉罐头。
至于中国，民族工业的发展也带动了罐头产业。早清末，上海广州等地就成立了一些罐头工厂，但都是高档奢侈品，老百姓是绝对吃不起的。比如上海著名的先施百货公司，就有一个庞大的罐头销售柜台：外国传来的午餐肉、番茄沙司、沙丁鱼，还有上海人爱吃的油焖笋、红烧肉、凤尾鱼。
在1920年河北商人杨扶青得到大钊和周恩来同志的赞同和支持，创办了新中罐头公司，可以年产80万个罐头。
不过，当年的中国人都喜欢吃新鲜食物，罐头食品又贵又不新鲜，民间鲜有人问津。
到了1949年，整个中国的罐头生产能力还不到500吨。
直到朝鲜战争期间，我军还没有大量生产罐头的能力，被迫向民间工厂订购。这就出现了三星罐头公司，以次充好的问题。
战争结束后，我军痛定思痛，大力发展军用罐头产业。到了50年代末期，我军已经可以达到年产量16万吨了，其中10万吨用于出口苏联和华约国家。
中印战争期间，我军就开始大量装备罐头。运输物资中除了弹药以外，就是水、饼干和罐头。那时候运输很困难，连战区藏民的小孩子都背着几个罐头支前。因为罐头食品的大量出现，解决了中印战争我军吃饭问题。要知道，在高原地形，烧水都很困难，煮饭煮不熟，罐头就是救命的口粮。
到了中越战争，我军的罐头已经发展了多年，有着丰富的经验了。
客观来说，当时的761压缩干粮很烂，但罐头方面则算不错。
当年最有名的罐头就是5大件：红烧猪肉罐头、午餐肉罐头、酸辣菜罐头、豆腐罐头和水果罐头（菠萝和桔子）。
今天，我们就来说说2种肉罐头：红烧猪肉罐头、午餐肉罐头。
红烧猪肉罐头
猪肉罐头就让人哭笑不得。其实，猪肉罐头的设计初衷是极好的。
要知道，七十年代末和八十年代初的中国人，并不能经常吃到猪肉。城市人要吃猪肉，不是有钱就能买得到，要用肉票的。这种肉票，直到80年代中期才逐步废除。
没记错的话，70年代末期每人每月只有半斤到1斤的定量（根据地区和级别不同）。
5两肉什么概念？
按照洋鬼子的标准，一块牛排也要400克，就是0.8斤。
供应的猪肉太少，普通人家吃顿红烧肉是不可能的，只能吃点肉丝（周星驰说：这明明是肉排）！
当年有个年轻县政府干部回忆：政府小院养了几头猪，吃我们的剩饭，作为我们的福利。过年前把猪杀了杀了，参与养猪的都分到十几斤猪肉。我回家时候带着猪肉，父母都极为高兴。我们将一半猪肉送给了亲戚朋友，他们，他们也乐得合不拢嘴。在当年，有钱你也买不到肉。
红烧猪肉罐头不需要肉票，但价格非常贵，一个罐头1元多钱。70年代末期，吃一碗白面才8分钱！
普通工人每月也就三四十元收入，根本就买不起罐头，自然谈不上吃了。
在研发者来看，这种份量超足超实惠的猪肉罐头，绝对是好东西。罐头里基本都是大肥肉，红烧而成，里面混有大量猪油（当年一个月只有3两油）。
战前，军人们都非常向往这种罐头。偶尔拉练期间，每人分到1个猪肉罐头，都是欣喜若狂。罐头加热后又香又肥，特别适合平时吃饭油水不够的人。
萨沙听朋友说，有的新兵第一次吃这种罐头，甚至哭了：大伙围上去问他怎么了，他边哭边说“长这么大头一回吃这么多肉，真想让家里的爹娘和弟弟妹妹们尝尝。”
于是，很多战士都梦想暴吃一顿猪肉罐头，哪怕是在战场上。
没想到，战争开始之后，情况就变了。
战斗初期，解放军都在越南境内转战。这时期一大特点是，基本没有机会生火做饭，只能吃冷食。
猪肉罐头有万般好，一旦冷吃就吓死人了。
如果不加热，开打罐头就是一层厚厚的冷猪油，这如何下咽？
一般战士会将猪油刮了再吃，但猪肉仍然又冷又腻，无法入嘴。
后来，穿插中的战士们直接将猪肉罐头丢掉，没有人愿意吃。
79年以后进入对峙期，有了加热条件，猪肉罐头就不一样了。
经常解放军一加热猪肉罐头，香味飘出几百米，那边啃着木薯的越军就流口水。
不过，这种大肥肉仍然不适合长期食用。
著名的梅兰芳和朋友到美国，不知深浅的点了一份牛排，最后是3个人分着吃的。
吃了几次，战士们就吃腻了，最后只能搭配着别的罐头吃一吃。
同时，新兵们进入阵地，往往最不愿意吃这肥腻的玩意。
战场上的气味是很重的，没经历过的人很难想象。硝烟味、烧焦味、血腥味尤其是尸体的浓烈臭味，新兵刚上阵地根本吃不下东西，更不能吃油腻的猪肉罐头。
一些新兵看到这种猪肉，联想起看到的尸体，忍不住就吐了。
话来说去，猪肉罐头也不算失败，只是中庸的罐头罢了。
午餐肉罐头
这才是真正成功的罐头。
午餐肉罐头档次比猪肉罐头低多了。它并不是纯肉，而是猪肉混合面粉制作，还加入很多添加剂。
二战期间，为了解决美军伙食热量不足的问题，军方以千万为单位，订购了大量的午餐肉。午餐肉罐头不是什么好东西。它本来是美国20年代经济萧条时期，解决穷困家庭营养不良发明出来的垃圾食品。
午餐肉和压缩饼干一样，几乎没有营养，只有热量。
有意思的是，这种午餐肉却很受亚洲人的欢迎。
美军援助给抗战国军的午餐肉，成为中国兵的珍品。
在朝鲜战争中，美军送给南韩人的罐头，也大受欢迎，甚至被搞成韩国特色的火锅。
在日本、在越南、在泰国、在台湾，午餐肉罐头也很受欢迎。刚战败的日本，甚至有2个午餐肉罐头换个美女陪睡的说法。
在中越战中，午餐肉罐头也是我军官兵的珍爱。
它不像猪肉罐头一样，不能冷食而是可以冷着吃，也可以热着吃。
面粉含量较高，冷食时候午餐肉罐头也不油腻。
加热食用，午餐肉又可以搭配各种其他蔬菜豆腐罐头，成为佳肴。
自然，好吃是一方面，另一方面则是午餐肉罐头的珍贵性。
在当年的民间，午餐肉罐头可是好东西，价格不菲。
萨沙记得八十年代如果家里来了贵客，往往才会开一罐梅林的午餐肉罐头。
军人能够随便吃午餐肉，说明他们的待遇高于老百姓，自然是很开心了。
对于这些连生命都愿意风险的英雄，给他们吃好点自然是天经地义的。
先施百货公司
首先要讲讲时代背景。
在70年代末和80年代初，我国还是很穷的。在开放物价之前，城市的物资供应不佳，农村更是很烂。
城市中干体力活的工人，每月分到的粮食是30斤。副食不足，没肉吃，正常来说30斤是不够吃的。至于农民，很多地方每月口粮20多斤，平时都是半饥半饱。
军人如何呢？
小说中，高干子弟赵蒙生抱怨副食不足，但绝大部分士兵还是知足的。
当年农村的孩子能当兵，家里会说：终于找到一个吃饱饭的地方了。
农村的口粮有限，很多农村兵在入伍之前吃粗粮。进入军队以后，一律吃大米白面，很多农村兵就很开心。
作为军人，无论打仗不打仗都要吃饭。野战中没有太多烹饪条件，罐头食品就是必须的。早在清末，中国人就见识过列强军队的各种罐头。
八国联军的英国军官回忆：罐头牛肉、小吃、饼干、冰茶饮料是我军的晚餐。
到了抗战期间，日军有多种罐头，最受欢迎的是微甜的牛肉罐头。
抗战后期和解放战争期间，大量美援物资涌入中国，也就包括各种罐头食品，尤其是午餐肉罐头。
至于中国，民族工业的发展也带动了罐头产业。早清末，上海广州等地就成立了一些罐头工厂，但都是高档奢侈品，老百姓是绝对吃不起的。比如上海著名的先施百货公司，就有一个庞大的罐头销售柜台：外国传来的午餐肉、番茄沙司、沙丁鱼，还有上海人爱吃的油焖笋、红烧肉、凤尾鱼。
在1920年河北商人杨扶青得到大钊和周恩来同志的赞同和支持，创办了新中罐头公司，可以年产80万个罐头。
不过，当年的中国人都喜欢吃新鲜食物，罐头食品又贵又不新鲜，民间鲜有人问津。
到了1949年，整个中国的罐头生产能力还不到500吨。
直到朝鲜战争期间，我军还没有大量生产罐头的能力，被迫向民间工厂订购。这就出现了三星罐头公司，以次充好的问题。
战争结束后，我军痛定思痛，大力发展军用罐头产业。到了50年代末期，我军已经可以达到年产量16万吨了，其中10万吨用于出口苏联和华约国家。
中印战争期间，我军就开始大量装备罐头。运输物资中除了弹药以外，就是水、饼干和罐头。那时候运输很困难，连战区藏民的小孩子都背着几个罐头支前。因为罐头食品的大量出现，解决了中印战争我军吃饭问题。要知道，在高原地形，烧水都很困难，煮饭煮不熟，罐头就是救命的口粮。
到了中越战争，我军的罐头已经发展了多年，有着丰富的经验了。
客观来说，当时的761压缩干粮很烂，但罐头方面则算不错。
当年最有名的罐头就是5大件：红烧猪肉罐头、午餐肉罐头、酸辣菜罐头、豆腐罐头和水果罐头（菠萝和桔子）。
今天，我们就来说说2种肉罐头：红烧猪肉罐头、午餐肉罐头。
红烧猪肉罐头
猪肉罐头就让人哭笑不得。其实，猪肉罐头的设计初衷是极好的。
要知道，七十年代末和八十年代初的中国人，并不能经常吃到猪肉。城市人要吃猪肉，不是有钱就能买得到，要用肉票的。这种肉票，直到80年代中期才逐步废除。
没记错的话，70年代末期每人每月只有半斤到1斤的定量（根据地区和级别不同）。
5两肉什么概念？
按照洋鬼子的标准，一块牛排也要400克，就是0.8斤。
供应的猪肉太少，普通人家吃顿红烧肉是不可能的，只能吃点肉丝（周星驰说：这明明是肉排）！
当年有个年轻县政府干部回忆：政府小院养了几头猪，吃我们的剩饭，作为我们的福利。过年前把猪杀了杀了，参与养猪的都分到十几斤猪肉。我回家时候带着猪肉，父母都极为高兴。我们将一半猪肉送给了亲戚朋友，他们，他们也乐得合不拢嘴。在当年，有钱你也买不到肉。
红烧猪肉罐头不需要肉票，但价格非常贵，一个罐头1元多钱。70年代末期，吃一碗白面才8分钱！
普通工人每月也就三四十元收入，根本就买不起罐头，自然谈不上吃了。
在研发者来看，这种份量超足超实惠的猪肉罐头，绝对是好东西。罐头里基本都是大肥肉，红烧而成，里面混有大量猪油（当年一个月只有3两油）。
战前，军人们都非常向往这种罐头。偶尔拉练期间，每人分到1个猪肉罐头，都是欣喜若狂。罐头加热后又香又肥，特别适合平时吃饭油水不够的人。
萨沙听朋友说，有的新兵第一次吃这种罐头，甚至哭了：大伙围上去问他怎么了，他边哭边说“长这么大头一回吃这么多肉，真想让家里的爹娘和弟弟妹妹们尝尝。”
于是，很多战士都梦想暴吃一顿猪肉罐头，哪怕是在战场上。
没想到，战争开始之后，情况就变了。
战斗初期，解放军都在越南境内转战。这时期一大特点是，基本没有机会生火做饭，只能吃冷食。
猪肉罐头有万般好，一旦冷吃就吓死人了。
如果不加热，开打罐头就是一层厚厚的冷猪油，这如何下咽？
一般战士会将猪油刮了再吃，但猪肉仍然又冷又腻，无法入嘴。
后来，穿插中的战士们直接将猪肉罐头丢掉，没有人愿意吃。
79年以后进入对峙期，有了加热条件，猪肉罐头就不一样了。
经常解放军一加热猪肉罐头，香味飘出几百米，那边啃着木薯的越军就流口水。
不过，这种大肥肉仍然不适合长期食用。
著名的梅兰芳和朋友到美国，不知深浅的点了一份牛排，最后是3个人分着吃的。
吃了几次，战士们就吃腻了，最后只能搭配着别的罐头吃一吃。
同时，新兵们进入阵地，往往最不愿意吃这肥腻的玩意。
战场上的气味是很重的，没经历过的人很难想象。硝烟味、烧焦味、血腥味尤其是尸体的浓烈臭味，新兵刚上阵地根本吃不下东西，更不能吃油腻的猪肉罐头。
一些新兵看到这种猪肉，联想起看到的尸体，忍不住就吐了。
话来说去，猪肉罐头也不算失败，只是中庸的罐头罢了。
午餐肉罐头
这才是真正成功的罐头。
午餐肉罐头档次比猪肉罐头低多了。它并不是纯肉，而是猪肉混合面粉制作，还加入很多添加剂。
二战期间，为了解决美军伙食热量不足的问题，军方以千万为单位，订购了大量的午餐肉。午餐肉罐头不是什么好东西。它本来是美国20年代经济萧条时期，解决穷困家庭营养不良发明出来的垃圾食品。
午餐肉和压缩饼干一样，几乎没有营养，只有热量。
有意思的是，这种午餐肉却很受亚洲人的欢迎。
美军援助给抗战国军的午餐肉，成为中国兵的珍品。
在朝鲜战争中，美军送给南韩人的罐头，也大受欢迎，甚至被搞成韩国特色的火锅。
在日本、在越南、在泰国、在台湾，午餐肉罐头也很受欢迎。刚战败的日本，甚至有2个午餐肉罐头换个美女陪睡的说法。
在中越战中，午餐肉罐头也是我军官兵的珍爱。
它不像猪肉罐头一样，不能冷食而是可以冷着吃，也可以热着吃。
面粉含量较高，冷食时候午餐肉罐头也不油腻。
加热食用，午餐肉又可以搭配各种其他蔬菜豆腐罐头，成为佳肴。
自然，好吃是一方面，另一方面则是午餐肉罐头的珍贵性。
在当年的民间，午餐肉罐头可是好东西，价格不菲。
萨沙记得八十年代如果家里来了贵客，往往才会开一罐梅林的午餐肉罐头。
军人能够随便吃午餐肉，说明他们的待遇高于老百姓，自然是很开心了。
对于这些连生命都愿意风险的英雄，给他们吃好点自然是天经地义的。
Jump to: