братиш, ты походу немного зациклился, не просеяв общую информацию по блокчейну и контрактам)
линки на вики уже давали выше
упрощая - контракт выполняет запрограммированные заранее операции, при наступлении (или отсутствия) определенного события (триггера) и конкретного значения такого события, которое контракт "берет" в работу и на выходе выдает результат
"если-то-иначе-все" если угодно
или уровня логики И-ИЛИ и т.п. - на входе 1 сигнал от банка о поступлении средств предоплаты, средства замораживаются до поступления на вход 2 сигнала от сканера штрих-кода при принятии товара на склад покупателя - триггер исполнен - команда на выход 3 о зачислении средств продавцу
неподкупный эскроу-сервис на основе логики и математики
а навернуть сюда можно хоть закуп жУвачки в киоск, хоть запуск спутников, хоть нефть\газ\финансы....
какой именно блокчейн - фиолетово, необходима прозрачность и высокий уровень децентрализации, чтобы исключить любое влияние
расчеты могут быть товарными, денежными, переход права собственности (да хоть выкуп шантажистам)) - т.е. ЛЮБЫЕ, которые необходимо обеспечить и навечно зафиксировать
то, что некий блокчейн исполняет транзакцию (передачу информации) за плату, к сути контракта не относится и то, между кем он был заключен и выполнен (хоть госсектор, хоть фермер с марковкой) влияет скорее на уровень продвижения и понты - "ах какой большой банк\газпром\концерн\гос. структура заюзала наш супер-распределенный реестр с самыми умными контрактами"