1. Когда мы упоминаем о криптовалютах в контексте их функционирования как системы и каких-то технических аспектов, то следует писать Биткоин - с большой буквы и без склонения, т.к. в этом случае мы подчеркиваем, что Биткоин - это название существующей системы.
2. Когда мы говорим о криптовалютах, как о деньгах, то должны писать с маленькой буквы и склонять, т.е. так, как бы мы писали, заменив биткоины, рублями или долларами.
Аналогичные уточнения должны применяться и ко всем остальным цифровым валютам.
В принципе согласен, но есть отдельные альтернативно одарённые товарищи постящие и на этом форуме, которые пытаются прикрываться липовыми правилами и предлагают левые варианты в виде кальки произношения с английского (причём не полной). Так что если оставляют в оригинальном написании (т.е. по-английски), то это ещё не самый плохой вариант...