Курс устанавливается на основе существующего спроса и предложения, т.е. реальной ситуации на рынке, поэтому оторваться от реальности он в принципе не может. Наоборот, если его принудительно зарегулируют, он может не соответствовать реальности.
Можно сказать, что это проблема курицы и яйца. Или, можно назвать это выражением virtuous circle - рост сети увеличивает курс, рост курса приводит к тому, что подключается все больше людей.