1) По первому варианту:
Я использую официальный кошелек Bitcoin Core. В нем нужно будет сгенерить 100500 бит-кошельков и по очередному присваивать каждому желающему который готов оплатить товар подвязывать гипотетически на сессию + ип человека присваивая при этом ему кошелек, и не факт что он заплатит.
Если я правильно Вас понял то от колоссального потока людей в онлайн магазина очень быстро закончатся мои кошельки или начнется путаница согласитесь.
Мы с Вами программисты народ ленивый и требуем автоматизированности и упорядоченности.
2) По второму варианту.
Насколько я понял Вас, этот вариант не безопасный потому как после компрометации сервера все деньги украдут или часть которую админы не успеют перевести на безопасные кошельки.
Как я понимаю Сатошибокс https://satoshibox.com/zvz6pbjaoj7g6fvti2urjapp работает именно таким образом ? Я заметил по такой же схеме работают и онлайн-обменники.
Спасибо за ответ, приятно работать с профессионалами в области криптовалют и программирования !