食堂这个词汇出现得很早，最初是佛教僧人会餐之处。史籍记载：僧人入食堂时，威仪齐肃，次第而坐。而我们今天的食堂都是单位提供膳食，有收费不收费两种，吃饭时热闹鼎沸。部队大院，机关厂矿都设立人员称职设备齐全的食堂，这对于单身男女、或家远灶冷的人不啻于一个天大的福音。
我自幼虽住部队大院，但很少去食堂吃饭，偶尔随父亲去吃一次，新鲜得很，眼睛不够使，东张西望，吃什么都香，尤其看别人盘里的菜，总觉得比自己的好吃。后来到了东北五七干校，连续吃了两年食堂，一顿都没在家吃，因为大人小孩都住宿舍，没有火没有灶的，都过集体生活，两年下来，从心里觉得食堂是家，等回到北京吃母亲做的饭菜有点隔世之感。
后在农村插队当了伙夫，最艰苦时两个人要做百十号人的饭，好在那时都是一菜一饭，爱吃不吃，也不讲究，能吃饱就行，伙夫能把盐放准即可。在那个不讲究的时代，吃是第一位，偶尔食堂开荤，香漂四溢，半个村都飘着炖肉的香味，令人垂涎。回想起来，很是感慨。
再后来吃工厂的食堂、出版社的食堂都大同小异，买饭票随意，荤素多少自便。天天拿着一个饭盒的日子，那时几乎每个中国人都过过，生活拮据的同事往往带饭上班，单位提供热蒸汽蒸一下，在办公室或车间度过充实的中午，相互夹菜是亲熟的常态。
当我做博物馆时特关心食堂，交待说本食堂免费，如果吃饭能把我们吃垮了，那说明我们真的不行，所以我们观复博物馆的食堂早中晚全免费，已逾二十年矣。
Topic: 讲讲马爷 （第1501篇·吃食堂——往事之三十 ） (Read 149 times)
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