En el caso de un supernotición positivo y falta de liquidez, el precio subiría con mucha fuerza. Lo que se terminaría estancando momentáneamente sería el volumen, y además, los "spreads" serían mayores de lo habitual.
De todas formas, hay muchos agentes que disponen de altas cantidades de fiat en los exchanges, aunque no se muestre en el libro de órdenes. Si no existe transparencia total sobre la cantidad de fiat y de bitcoins en los exchanges, seguramente sea porque los administradores no creen que les suponga una ventaja competitiva. Si no, seguro que lo harían.
Todas tus preocupaciones sobre liquidez desaparecerían si finalmente se hace realidad el Bitcoin ETF. En ese caso, Wall Street podría entrar y salir a saco. A esos no les falta fiat.