Por um motivo bem simples, as exchanges possuem uma quantidade de negociações muito maior do que a soma de vários usuários. Então logicamente as exchanges irão gerar muito mais frações, causando uma concentração maior nas mesmas e o dispondo de serem os maiores beneficiários desse sistema.
Como o time de desenvolvedores veem esse comportamento?
Desculpe o atraso em responder. Nas exchanges centralizadas, esse tipo de contrato inteligente não funciona por um motivo simples: o endereço de uma exchange é um só, como se fosse uma única bolsa na qual todos guardam moedas, e quando abrimos contas lá, elas criam para nós um sub endereço do endereço dela, que é o principal. Diferente de uma DEX onde as negociações são feitas verdadeiramente de carteira para carteira. Por isso não é recomendado deixar seus fundos em exchanges centralizadas, porque se eles quiserem roubar seus fundos, já estão no endereço delas. Em relação a Palmes, seu contrato inteligente não permite que novas moedas sejam geradas quando se envia moedas para o próprio endereço, que é o caso da Exchange. Outros projetos deflacionários também são assim, exemplo a BOMB e outros. Dentro das exchanges você consegue negociar sem que nenhum token seja queimado.