Topic: Balık Tüketiyor muyuz? (Read 296 times)

Halen etrafımdaki balıkçılarda hamsiyi görmedim. Diğer deniz ürünleri gelmiş. Fiyatlar tamamen güncellenmiş hatta upgrade yapılmış durumda. Hepsi 10 versiyonlarından 20 yada 30 versiyonlarına güncellenmişler. Balıklar bu güncellemelerden habersizler ama.

Gercekten de musilaj etkisiyle deniz urunlerinin saglikli olduguna inanmiyorum, bu nedenle kiyida degil de kiyidan uzak baliklari tercih edecegim, balik sezonunu acamasam da sardalya almayi planliyorum yasadigim yerde aldigim durumlara gore bu sene balik fiyatlari gecen seneye gore biraz daha uygun ve daha bol ciktigini duydum.

Balık tüketmeyeli çok fazla oldu. artık korkuyorum balık yemeye ne yalan söyleyeyim. müsilajın ne olduğu daha belli değil. balıkların kimyası bozuldu gerçekten korkutucu etkiler bıraktı benim üzerimde. yine de migros gibi mağazalardan tedarik etmek daha sağlıklı bana kalırsa. oradan belki alabilirim.

Hocam, ızgarada denedim. Tadını da sevemiyorum. Alabalık bir miktar daha tat açısından iyi. Balık kapsülleri ve balık yağı kullandım. Ispanak, balık vb sevmediğim ne kadar yiyecek varsa maalesef çok faydalılar.

Bende izlediğim bir çok videoda defne yaprağı kullanıldığını gördüm hiç denemedim bende denemeyi çok istiyorum en kısa zamanda bende deneyeceğim hatta defne ağacından yaprak toplayıp kullanmak için kurutacağım. Balığa çok yakıştığını söylüyorlar deneyimlemek istiyorum.

Fırında balık Ben de merak uyandırdı. Balık buğulama ve tava yaşadığım yörede sıklıkla tercih ettığiniz yöntemlerden. Fırında balık hemde defne yaprağı ile  ilginç geldi. Eşime bir söyleyeyim bakalım...

Haftada bir kez balık yemeyi gerçekten çok severim. Daha fazlası sıkıyor ama haftada iki ideal bence. Özellikle fırında yaptığınız zaman ve tepsiye defne yaprağı koydunuz zaman hem tadı hem de kokusu muhteşem oluyor kesinlikle. Daha önce denemeyenlere böyle yapmalarını tavsiye ederim. Özellikle lüfer ve çinekopta harika oluyor bu söylediğim yöntem.

Hocam koku konusunda sıkıntın var ise ızgarada büyük balık tercih et. Koku ve ızgara olumsuz olan balık kokusunu olumlu olarak etkiliyor. Birde açık havada yemeye çalış. Zaman içinde alışırsın. Balık eti gerçekten faydalı olduğundan tüketme konusunda kendine şans tanı. Yok balık yiyemiyorum diyorsan halen balık kapsüllerinden arada kullan. Balık yağıda çok değerlidir.

Sayın hocam, ben kalamar veya deniz ürünü tuketenleri yadırgamadim ama onlar ben yemiyorum diye yadirgiyorlar beni. Deniz ürünlerinin kokusu bana pis geliyor.

Bira kalamar da öylesine güzel olur ki var ya. Bence yadırgamayıp kendini zorlayıp yemeyi deneyebilirsin hocam. Kalamarın lokum gibi bir eti var çok lezzetli. Biraz yeşillik de alırsan çok güzel gömersin. İlk başta alışmak için birayla mideni tut.

Balık değil sadece hiçbir deniz ürünü tuketmiyorum. Deniz ürünlerini hiç sevemedim. Özellikle İspanya'da bira kalamar gömen arkadaşlar beni çok yadırgamıştı. Kendimi garip hissetmiştim.

Haha ulan gospo reis şu halimle güldürdün beni mutasyonu böyle güzel açıklayan başka bir tabir olamazdı herhalde vallaha balık iyidir hele şu virüs döneminde yemeyi düşünüyorum bende inşallah bizim de totomuzda kol falan çıkmaz

Alabalığı bende çok severim, yakın zamanda balık yemeği düşünüyorum, uzun zamandır yememişken sezonu açmak gerekiyor, böyle güzel bir konu üzerinden yazılan mesajları gördükçe daha çok iştahlı olunuyor ,

Dün balik menümuzde mezgit , istavrit ve palamut vardi bugün ise barbun ve istavrit var bizim buralarda çeşit fazla olmuyor ama en azindan taze balik yiyebiliyoruz. Baligi tavada kizartma seviyorum tavaya döşeyince kizarirken kuyruklari havaya kalkiyor çok eglenceli .

İstavrit 15tl hamsi 20tl bazi digerlerini sormadim buralarda fiyat boyle.

Sezonu açan arkadaşlara  hayırlı olması temennisiyle. Darısı başımıza 😎 Balık tüketen arkadaşlar güncel balık fiyatları nedir? 

Bende dün hamsiyle açtim balik sezonunu vallahi dediginiz gibi çok lezzetliydi. Bereketli bir sezon geçer inşallah hem biz uygun fiyatli yemiş oluruz hemde bu işten para kazanan herkesin yüzü güler.

Sezona hamsiyle devam ettim dün akşam.
Efsaneydi tam anlamıyla.Çinekopda vardı ama ben hamsiyi tercih ettim hamsiyi hiçbir balığa tercih etmem.

Bol limonlu sirkeli salatayla kılçıklı kılçıksız löp löp atıyorsunuz ağzınıza

alabalık çok severim ama son yıllarda sürekli olan seller yüzünden insanlar çiftlik yapmaz oldu eskiden alabalığın tanesine 5 liradan fazla para vermezdim heleki alabalığı tereyağında kızartırsanız çok daha lezzetli oluyor.

Hamsi dışında hepsini yerim ama hamsi midemi bulandırıyor. Biz küçükken alabalık ve levrek daha boldu sanki. Büyük büyük löp löp et olurdu. Şimdi daha çok norveç somonu görüyorum.

İnanılmaz iyi fiyata fish and chips yapan bir yer vardı ve yanında da tarator sos ve bira. Fish and chipsten göbek yaptım ama değdi gerçekten. Korona sonrası menüden kaldırdılar maalesef. Evde yapınca da çok uğraştırıyor.

İlk hamsiyi tükettim çok lezzetliydi. Aklıma direk ızgara konusu geldi müsait değildim bakalım bir sonraki sefere direk ızgara yapcağım.

Karadenizde açım diyen insanları cidden anlamnıyorunm hele şu işi gücü olmayıp kahvede akşamlayanalrı. 50 liraya bir olta al en taze balığı her gün tüket. Resmen bedava.

Şimdi çinekop çıkma zamanı geldi artık geceleri bitcoinden ziyade iskelede geçiririm.

akşam pazarında balıklar her zaman ucuzlar, ister hamsi olsun, ister sardalya, uskumru vs... arada sırada aklıma geldiğinde, daha doğrusu evde temizleyecek birini bulduğumda akşam pazarından muhakkak hamsi alırım. :) akşam pazarlarında, genelde ezilmiş ve bayat balıkları gazladıkları da olduğu için satın almadan önce tezgahta bulunan balıkları iyice kontrol etmenizi tavsiye ederim, sonra pişman olmayın. :)

Balık fırsat buldukça tüketiyoruz, genellikle balık pazarına gidip taze almaya özen gösteririm çünkü balığın bayatını kullanmayı, satmayı çok seviyorlar, hele deniz kenarında bir balık restorant yoksa normal bir restorantta balık siparişi vermemeye özen gösteririm,

Hamsi sevilmez mi ya. Mangal.da yada tavada mis gibi. Ama özellikle yağlanmış olacak hamsi. Yani kar suyu degecek hamsiye. Yanında bir baş soğan  yada bol soğanlı salata birde kola. Mis mis...

Surekli olmasada ayda 2 bazen 3 oluyor hatta bu aksama dogru yemegi dusunuyorum, buzluga attim hepsini mikrodalgada isitinca hizli bir yemek oluyor benim icin, benim bahsettigim buyuk yabanci baliklar, yerli kucuk baliklari hergun olsa abartmadan yerim ancak, hazirlamasi, pisirmesini baskasi yapmak sartiyla.
 

Evet hem de çok severim özellikle hamsiyi kılçıklı kılçıksız farketmeden löp diye atarım

geçenlerde istavrit aldık bol bu sezon heralde kilosu 15 türk lirası gayet güzel idi tadı.

Kokusunu, tadını sevmiyor olsam da ayda bir tüketmeye çalışıyorum. Balıklar zengin omega3 yağlarına sahiptir. Kolesterolü dengeler. Tavada ve fırında pişirilirse çok fazla sevmem ama ızgarası güzel olur. Sürekli kırmızı et tüketmek kilo problemine yol açıyor. Arada sırada değişiklik yapmak lazım.

valal hocam insan bir kere huylandıktan sonra su mu fark etmiyor. işin kötü tarafı kimse de bilimsel bir açıklama yapmıyor.


dostum ben zaten marmara'da, istanbul, yaşıyorum. götümüzde kol çıkmaya başlarsa sizler de yemeyi kesersiniz artık:))

Evet hocam. Özellikle taze ve bayat balığı karıştırarak hile çok yapılıyor.  Üstte  cam gibi tazecik altta bayat balık.  Adam küreği bir sallıyor.  Üstte 2-3 taze gerisi bayat. Eve geliyorsun poşeti açtığında öyle pis koku geliyor ki balık çöp e gidiyor.

Deniz kenarında ufak sahil kasabasında yada şehrinde yaşayanlar için kayıkla balıkçılık yapanlardan alınan balıklar  on numara oluyor. Denizden çıkar çıkmaz taze balık yiyorsun. Ama bu dediklerime ulaşmak büyük şehirlerde imkansız....

param olsa da yesem

Ya balığı tanıyacaksın yada balıkçıyı eniştem ablam balık sezonunda balık satarlar ama balık konusunda enişteme bile pek güvenmem az çok kendimde anlarım taze balığı. Daha öncede belirttiğim gibi hileye çokça başvuruyorlar buzlu hamsiyi genelde normal hamsi diye satarlar bazıları söylüyor ama söylemeyende var küçük balıklar alta iriler üste genelde bunu tüm balıkçılar yapar bu gün satılmayanı yarında satarlar yada tazesi ile karıştırırlar. Balık canlı görünsün diye sürekli tuzlu su ile balığı sularlar ki derisi parlak gözüksün.

Balıkların resimleri de olsa daha güzel olurmuş. Ben balık bilmem. Eskiden hiç sevmezdim. Hamsiden başka da balık yemezdim. Gel gör ki derme çatma bir yere beni bir arkadaşım balık yemeye götürene kadar. Adam o kadar güzel balık pişiriyor ki yediğiniz tüm balıkları unutuyorsunuz. Öyle ki adam derme çatma yerle lüks bir lokanta açtı. Her yerden müşteri akmaya başladı. En sevdiğim yönü ise salatasıydı. Adam önünüze göze hitap eden yaklaşık 2 kilo salatayı koyuyor. Zaten salataı yiyin doyarsınız. Hele hele kabak tatlısını hiç sevmezdim. Ora aşmıştı kendini. Yani balık yiyormusunuz deyince yiyene değil yedirene bakmak lazım

Hem balığın kendi kokusu hemde bir o ortamın kokusu gerçekten ağır geliyor aynı şeyi örneğin kahvaltı da yumurta yiyenlerin yanında çok hissediyorum. Ha yumurtayı tek başıma iken yiyebiliyorum ama balıkta bu söz konusu olmuyor ancak dediğinizi tek başıma iken bir deneyeceğim teşekkürler sipirmiiiin 

Bir şey olacağını sanmıyorum çünkü bu balıkların çoğu sürekli göç halinde müsilaj zamanı olan balıklar şu an kim bilir nerededir Şuan için balıklarda müsilaj etkisi var mıdır yok mudur bilmiyorum ama sanırım kalmamıştır. Dediğiniz gibi daha zararlısı sigara içiyorsunuz, seviyorsanız balıktan uzak kalmayın derim zaten bir sorun olursa yakında Marmara'da yaşayanlardan haber çıkar.

Hocam musilajın içeriğinin yüzde 99’u suymuş diye duymuştum. Yani balık yemeğe engel bir durum yok içiniz rahat olsun. Ya da Karadeniz’de görülmedi bildiğim kadarıyla müsilaj Karadeniz balıkları tüketebilirsiniz.

musilaj muhabbetinden dolayı bu sene balıktan biraz uzak duracakmışım gibi geliyor. yurtdışından gelen dondurulmuş balıklar da dünya para olduğu için bu seneyi boş geçerim. hayır işin boktan tarafı ise günde 1 paket sigara içen bir insanım. lan sana ne arkadaş musilajdan:) haksız mıyım reisler?

Ben çok fazla balık arayan birisi değilim ama tutmayı cok seviyorum.
Bir gölden 17 tane balık tuttum 1 tane bile eve götürmedim..
İllaki balık yiyeceksem de kılçığı ayıklaması kolay balıklar tercihim oluyor. Palamut ve hamsi gibi.

Kendi tuttuğum balığı pişirirken ve yerken neredeyse hiç koku olmuyor balık yediğimi bile anlamıyorum bir gün dolapta bekletince tadı daha iyi oturmuş oluyor balıkçılardan taze balık alabilmek genelde zor ya bayat satıyorlar yada karıştırma yapıyorlar taze balık tavada bile belli oluyor pişerken kuyruklar havaya doğru kalkar. Genelde aynı yerden balık alırsanız tembihleyin taze değilse vermeyin diye ama burada iş biraz anlamaktan geçiyor.

Balık tüketiminin Türkiye gibi üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkede fazla olacağını varsayarsınız normalde ama durum öyle değil. Balık ülkemizde etin gördüğü kadar rağbet görmüyor gözlemlediğim kadarıyla. Et fiyatları balığa kıyasla kat kat pahalı olsa da bence et tüketimi her türlü daha fazladır. Aslında ülkede o kadar fazla balık restoranı da var ki. Belki de verileri sadece bir yerden alıp evde pişirmeye göre oluşturuyor da olabilirler. Çünkü balık restoranlarının çok rağbet gördüğüne şahit oluyordum. Ben de çok bayıldığımı söyleyemeyeceğim balığa. Mevsimi gelince nadiren yediğim olur.

Denize kıyısı olan bir ilçede yaşıyorum. Hatta biraz önce balık yedim. İnanılmaz lezzetliydi. Müsilajı falan düşünmeden yedim.
Buna takılacak durumda değilim. Deniz ürünü, diğer ürünlerden her türlü temizdir.
Kısacası, ben tüketiyorum ve tükeceğim.

Hocam balık pişirmeye başlayınca bir kap içine biraz su ve içine sirke koy. Bir taraftan balığını pişir bir taraftan da bu su kaynasın. Göreceksin ki balık kokusu etrafta daha az hissediliyor.  Bayatlamış olan balık pişerken daha fazla koku çıkarır.

Her sene balık sezonu açıldığının ilk haftası başlarız balık yemeye, her hafta cuma günleri evde balık pişer, genelde istavrit, hamsi, mezgit ve palamut alıyoruz.
Balık güzeldir ailecek seviyoruz karadenizli olmamızdan kaynaklı heralde. Herkesede tavsiye ederim balık iyidir.

Balık türlerinin sadece birkaçı olmak üzere balık tüketmeyi severim açıkçası. Balığın tabi mevsiminde tüketilmesi her zaman en idealidir. Mevsimi dışında hem fiyatlar değişebiliyor hem de aynı lezzeti alamıyorsunuz.

Ek bir bilgi olarak da balığın bildiğim bazı faydalarını da paylaşmak isterim:

- Balığın haftada 2 kez tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bağışıklık sistemini güçlendirme görevi bulunuyor. Tabi haftada 2 kez kaç kişi yiyordur ya da yiyebiliyordur orası şüpheli. Şahsen beni bayar bir noktadan sonra.
- Hepimizin bildiği gibi Omega-3 deposudur. Omega-3 kalp sağlığı için önemi bakımından oldukça faydalıdır.
- Kötü kolestrolü düşürerek iyi kolestrolün artmasını sağlar.
- Ayrıca belki herkesin bilmediği bir bilgi olarak da, balık diyabet ve alzheimer hastalıkları riskini de azaltır.

Balığı yemeyi bırak temizlemesini bile severim. %90 ben temizlerim keyif alıyorum temizlerken.

Balık dediğin şey kokacak abi attınmı tavaya ohhh missss

Balık türlerinden pek anlamam ama seve seve tüketirim. Rakıyla balık kadar güzel giden bir şey de yoktur zaten. Karadeniz balıklarını çok seven biri değilim özellikle hamsiye millet bayılırken ben yemeyi sevmem, cips gibi o ne öyle derim.
Evde balık pişirmek artık koku nedeniyle çok tercih etmediğimiz bir şey.

Adamlar güzel tablo yapmışlar.  Hamsinin en lezzetli zamanları kâr yağdığı zamanlar. Çünkü yağlanmaya baslar ki lezzeti artar. Tabloda da kış  aylarını işaret etmekte. Paylaşım için teşekkürler...

Balık mevsimlerini ve tercih edilme sıklığını gösteren çok güzel bir tablo buldum internette:



https://www.dogrusucarrefoursa.com/balik-mevsimi-tablosu/

Şu an içinde bulunduğumuz eylül ayı için bakılırsa; sardalya, lüfer, palamut, barbun, tekir, çipura ve kılıç balığının tam mevsimi olduğu ve istavrit, uskumru, kalkan ve lahosun da tercih edilebilir olduğu belirtilmiş. Tabi balık çeşitlerinin en bol olduğu aylar kış ayları olduğu için ona daha var.

Balik tutmayi da yemeyi de cok severim . Şükür av yasagi bitti de tezgahlar bi şenlendi . Ama insallah kökünü kazimacasina avlanma olmaz .Balik seven herkese afiyet olsun.

Balık tüketimi konusunda ben pek yokum açıkçası.    Balık yerine sadece et yemeyi tercih ediyorum. Aslında balıkların hiçbirini sevmiyorum gibi bir durumum da yok. Bir dönemler özellikle hamsi tavayı severek yerdim yalan yok. Ama yaş ilerledikçe bir yandan bazı zevklerim de değişmeye başladı. Balık olarak herhalde şu an nadiren hamsiyi yiyebilirim bir de kalamarın çıtır hali vardır ya işte o güzel olur. Ayrıca daha balık mevsimi de yeni yeni geliyor orası da ayrı konu. Bir de keşke balık türlerinin de kilo fiyatı uçmasaydı. Bir zamanlar hamsinin kilosu çok daha az oluyordu şu ana kıyasla.

Hocam hamsi için batıya gelmek doğru olmayabilir. Biraz yukarılara doğru çıkmak lazım. Bir de dönemi değil ki hamsinin. En çok dikkat ettiğim şeylerden birisi hangi balık hangi mevsimde yenir mevzusudur. İyi bir hamsi için bu yıl sonunu beklemek daha doğru olabilir.

Eylül ayı balıkları da şunlarmis

İzmarit, kılıç, lüfer, palamut, sardalya ve kırlangıç.

Balıkla aram pek olmamıştır ne bileyim kokusu biraz ağır geliyor ama grip olduğumda falan löpür löpür götürüyorum bu da benim serseri serbest stilim Hatta rakıyla balık yapanları çok merak etmişimdir abi o anason kokusu biraz ağır ee balıkta ağır nabıyonuz burnunuzu direk çökertiyonuz mu

İki gün önce canım balık çekti hamsi sordum tabi var dedi kilosuna 40 lira verdim hanımla canımız çekti diye tabi unuttuk ki güneydoğu Anadolu’ya taze balık gelmiyor şoklu balığı bize itelediler vallaha batıya döneyim en çok tüketeceğim şeylerden birisi balık olacak

Üstad 3 tarafı deniz olup balık tüketiminin az olduğu nadir ülkelerdeniz. Maalesef sahil kesimleri hariç balık tüketim eğilimi oldukça kısıtlı. Bir de son zamanlarda balık arzında ki azalmada balık tüketim eğiliminı azaltıyor haliyle. Her yıl  10-15 tl civarlarında olan hamsi bile geçen sene 30-40 Tl bandında geziniyordu. Gel de balık ye. Yoksa iri boy bir tava mezgit balığını bir oturuşta yerim 😊

Av yasaklarının kalkmasıyla birlikte tezgahlarda balık bolluğuna rastladık sezonun başı olması dolayısıyla bir şimdilik bir bolluk var. Denizlere göre balık türleride değişkenlik gösteriyor Karadeniz'de balık bol olur ama tür olarak Ege, Akdeniz ve Marmara'dan farklıdır. Denizde avlanılanın yanında kültür balıkçılığıda yapılır bildiğim kadarıyla Çupra, Levrek, Somon, Orkinos ve tatlı suda ise Alabalık üretimi yapılır. Orkinos ve Çupra Ege Denizi sularındaki yetiştirilir.

Balık taze olursa lezzetide o kadar güzel olur ve kokusu daha az olur. Palamut balığı daha yağlı ve ağır bir balıktır kızartması ağır olabilir mangalda yada fırında daha iyi olur. Hamsi suların soğumasıyla yağlanır ve daha lezzetli hale gelir bilindiği üzere hamsinin çok fazla pişirme tarifi vardır. Çupra Levrek genelde kültür balıkçılığı olarak yapılır; kızartma, fırında yada tuzda yapabilirsiniz lezzetli bir balıktır kızartma yapılacaksa kısık ateşte  pişirmek daha iyi pişmesini sağlar Levreği bütün pişirmeyi severim üzerine 2 çizik tamamdır Karadeniz'de Mezgit balığıda çokça tüketilir lezzetli ve kılçıksız olması dolayısıyla tercih edilir. İstavrit yüzeyde beslenen bir balıktır biraz kılçıklı olsada  güzel bir balıktır. Çinekop - Sarıkanat - Lüfer aynı tür balık sadece boylara göre isimleri değişir, Lüfer için Paşa balığı denir Osmanlı zamanında Paşalar tüketirmiş oldukça lezzetli bir balıktır. Kimileride Barbun sever... Birde balık pişirirken az miktarda defne yaprağı balığa aroma verecektir.

Afiyet Olsun