Topic: Biete Met gegen Bitcoin - noch Reste - Nächste Charge gegen Weihnachten 15 (Read 7555 times)

Bisher ist noch nichts verkauft.

Bitte den ersten Post lesen, verbindlich wird alles erst, wenn der Met fertig ist. Alles andere sind lediglich unverbindliche Vorbestellungen. Den als Hobbiist habe ich das Problem, das wenn mir so eine 25L Bottle beim vergären Mist macht ich nichts verkaufen kann. Daher wird alles erst festgemacht, wenn die Bottle fertig vergoren und abgefüllt ist.

Natürlich kommen die Vorbestellungen zuerst dran. Ich werde so ab September diese Liste anlegen und dann bitte ich euch, eine zu reservierende Menge anzugeben. Dabei gehe ich der Reihenfolge des Eingangs hier im Thread vor.

Rechnerisch wenn alles hinhaut komme ich auf ca 30 Flaschen die ich verkaufen kann. Immer etwas davon abhängig, wie alles hinhaut. Sollte die Nachfrage doch größer werden, kann ich eine 2. Bottle ansetzen, die 20l hat. Dann bin ich aber an Kapazitätsgrenze und muss weitere Anfragen auf später verschieben.

Danke fürs Vertrauen

Ok danke für die Antwort, bin bei der nächsten Runde gerne dabei. Ist Weihnachten 15 denn noch was über?

Nein, es ist ein Wein, jedenfalls fällt es unter die Weinregeln. Und da sind 2hl Pro Jahr Alkoholsteuerfrei erlaubt, auch als VK. Was ich jedoch muss: die Einnahmen angeben bei der Steuererklärung. Dabei falle ich unter die Kleingewerberegelung, keine Umsatzsteuer abzuführen(bzw auch keine geltend machen). Allerdings ist auch hier wieder ein Freibetrag von 600Euro den ich im Jahr dazu verdienen darf, ohne das er steuerlich reinschlägt. Allerdings schöpfe ich den schon anderweitig aus, so das ich nun alles angeben muss. Was mir aber unterm Strich nichts kostet, da ich ihm Gegenzug viele Dinge geltend mache. Zum einen die EK-Kosten, aber auch Raumkosten(irgendwo wird ja auch produziert), Kleinkram hier und da, zb für meine Schrumpfhüllen über die Korken mir ein Heissluftfön gekauft...wollte ich sowieso schon lange für die Werkstatt haben.

Man muss halt sich die Mühe machen und Belege sammeln, Kleinkram zusammen rechnen, Versand per DHL, 2,5km Fahrt für Pakete abliefern zb, sind zwar nur peanuts aber sammelt sich doch zusammen. Honig hole ich direkt ab beim Großhandel, sind aber auch 70km Fahrt. Übers Jahr gesehen kann man da viel einreichen und dem Beamten ist es zu doof geworden, mir etwas wegzustreichen, weil sie dann grundsätzlich Widerspruch bekommen. Und wir reden am Ende von 20 oder 30 Euro die ich zahlen soll oder nicht. Inzwischen winkt er es durch und wir haben beide unsere Ruhe. Man darf halt nicht übertreiben, sondern muss es vernüftig machen.

Wie sieht das ganze denn verbrauchsteuerrechtlich aus? Du verkaufst ja hier ein alkoholhaltiges, gegorenes Getränk, machst das ganze also gewerblich.

Mfg Broggi

@ chefin...
wir haben ihn auch warm getrunken, je wärmer je bessser schmeckte er...
es wurde mal eine flasche in der sonne vergessen... der hat bestimmt 25°C gehabt.... war mit der beste.... tranken den met aber auch als "shot" "kurzen" -> und nicht aus dem weinglas...

Alles klar super!

Ja bei 5 Euro pro Kilo brauchen wir gar nicht weiter zu sprechen

Nein, zu spät keinesfalls. Wenn es soweit ist, wird im ersten Posting eine Bestelltabelle gebildet, an der jeder sieht, was noch da ist und sich eintragen kann. Als Hobbiist habe ich natürlich nur begrenzte Kapazitäten.

bzgl Honig von Hobbyimker: Danke für das Angebot, aber die sind in der Regel sehr teuer. Das mag sicherlich dran liegen, das sie hohe Qualität herstellen. Aber davon bleibt eben nach dem vergären nicht viel über. Ich hole mir Orangenblütenhonig vom Großhandel zu 5Euro/kg im 12kg Eimer. Dazu kommt, das die herkunft des Honigs stark den Metgeschmack beeinflusst.

Na dann auf einen feuchtfröhlichen Winterabend irgendwann ende des Jahres, man kann Met auch erwärmen und warm trinken.

Ist hätte gerne auch zwei flaschen. Ich schätze mal dann in der runde um weihnachten oder bin ich da schon zu spät?

Hast du intresse an honig von einem hobby imker für die zubereitung? Keine angst, der bin nicht ich

Da werde ich ziemlich sicher auch zugreifen 

Ja, es ist warm und da kriegt man Durst.

Freut mich, das es geschmeckt hat, im Herbst kaufe ich neuen Honig, dann gehts wieder los. Jetzt erstmal wieder ein Mittelaltermarkt am Wochenende, das wird ein brutaler Aufbau bei der Hitze. Aber da muss ich nun wohl durch, ein Ritter kennt keinen Schmerz

so... alle flaschen vom mai verbraucht.... eine hatte dieses "sektproblem".... dat blubbert im bauch, oh man....
sonst alles super...   

erfahrung zeigt, schmeckt nicht jedem... aber die 11 flaschen waren nun echt ratz fatz weg....

Nein, für Schnaps braucht man eine Brennlizens.

Macht ihr auch Schnapps?

perfekt, danke 

Ungeöffnet (oder besser unter Luftabschluss) war er bei mir über 1 Jahr gestanden, ist dabei wie ein Wein nachgereift. Geöffnet oxidiert er schnell, also möglichst schnell wieder verschliessen. Oxidation verdirbt den Geschmack. Bedenkliche Veränderung kann nur Schimmel sein, der sich sichtbar oben auflagert.

Grundsätzlich kann man ihn mit Moselwein vergleichen, der ja auch sehr lieblich(süß) ist. Süß = Zucker = Nährboden. Alkohol = Gift für die meisten Bakterien und viele Schimmelpilze. Aber eben nicht alle und diese vermehren sich wenn sie ins Getränk gelangen

Die genaue Haltbarkeit ist schwer vorher zu sagen. Ich habe hier eine Flasche stehen, die ich angebrochen hatte, aber nicht leer gemacht von März, leicht mit den Korken wieder zugedrückt. Ist noch ok(habs gerade kurz angetestet), jedoch geschmacklich etwas herber geworden. Da ich eben auch nie genau weis wieviel Hefe sich mit eingesaugt hat und wie gut der Schwefel als Gärstop wirkt kann er nachgären. Er wird dann Sektähnlich. Das ist gesundheitlich unbedenklich, es sprudelt halt etwas. Mit Kork und Schrumphülle sollte aber eigentlich nicht mehr passieren, das der Korken rausfliegt durch den Druck und der Inhalt ausläuft. Sicherheitshalber trotzdem stehend lagern, dann drückt es nur CO2 raus ohne Flüssigkeit.

Hoffe das hilft weiter.

Wie lange ist der Met eigentlich haltbar?
ungeöffnet?
geöffnet, wieder verschlossen im Kühlschrank?

So habe nun etwas selbst rumexperimentiert

Der Orangenmet ist sehr süß, wer das so nicht mag kann sich selbst Sauerkirschsaft kaufen und 1/3 zumischen. Kann man auch Glasweise mischen vor dem Trinken. Er eignet sich dazu recht gut, durch seinen hohen Resthoniggehalt.

denkst noch an trust ?! danke 

Ja, die Geschmäcker sind verschieden und das ist auch gut so.

Aber gut zu hören, das es allen geschmeckt hat.

Hier ist auch alles angekommen. Der Kirschmet scheckt mir nicht so gut aber der Honigmet ist eine Bombe. Den haben wir gestern auf der Terrase bei Sonnenschein geschlabbert. Trust folgt direkt.

alles angekommen... besten dank...

trust gibts gleich auch.... super.... 

Meine Flaschen sind auch alle angekommen. Probiert wird dann heute abend

Meine Flaschen sind wohlbehalten angekommen 

Uuups. Ja, mach ich. Ich sende Dir noch den DHL Schein. 

Ware ist unterwegs

Minerpool, melde dich bitte bzw schau deine PMs.

Großes Sorry, gestern erst um kurz vor 5 aus dem Büro gekommen, aber das reicht einfach nicht noch den DHL-Shop zu erreichen(6 uhr ist schluss). Ich habe 1 Std Fahrtzeit und hätte es noch laden müssen.

Jetzt ist es im Auto und heute fahre ich zur not auf dem Weg an einem DHL vorbei, aber ich geh mal davon aus das ich pünktlich rauskomme heute. Gestern hatten wir Serverprobleme und ich musste einige Server neu starten. Passiert nicht oft, aber wenn ist es eben mein Job es zu richten.

Ich schicke dann trackingnummer heute abend per PM. Ich hoffe auf Verständniss.

Glaube ich lass mich auch mal verführen. Schreib Dir eben eine PM

Mein Honiglieferant hat Honigschnaps. Also da existieren wohl Verfahren das herzustellen. Aber noch nicht probiert bisher.

Und was den met angeht: gestern abgesaugt, er lagert nun, ich beobachte jetzt ob er noch nachgärt bevor ich abfülle. Ausserdem muss ich Kirschsaft kaufen. Des weiteren wird es eine zweite Sorte nun geben. Sie ist mit Hefe vergoren die früher stopped, so das ich nun ein reines Honig-produkt habe, mit ca 10% Alc, aber relativ hoher Restsüße.

Es gibt also
Fränkischer Kirschmet mit 9% halbtrocken
Fränkischer Kirschmet mit 9% süß
Orangenhonigmet mit 10% süß

Ich habe ab Donnerstag langes Wochenende, dann mach ich Bestellungen fertig. Ihr könnt ab jetzt verbindlich vorbestellen per PM. Flaschenpreis bei 0,041btc (8,50Euro). Im zweiten Posting ist wie gehabt die verkaufte Menge und die Restmenge.

ahh.... ich kann es kaum noch erwarten... vorfreude ist doch was schönes....

hast jemand eig. schon met destiliert ?

So, wir kommen in die finale Phase. Da ich über den 1. Mai unterwegs bin wird es wohl das Wochenende um den 10.Mai sein, an dem ich Abfüllen kann.

Am Wochenende war ein Markt und wir haben da ganz schön was weggebechert. Und wie es geschmeckt hat, die Leute waren begeistert.

Ich werde so wie es aussieht, den nächsten Met erst im Herbst ansetzen. Also solltet ihr euch den Sommervorrat anlegen. Das nachgären habe ich soweit im Griff. Das sollte der Lagerung zugute kommen, da es nun nur noch reift und nicht mehr den Honig umsetzt.

Ich hoffe mal das sich noch der eine oder andere findet, der Durst hat und mal ein ausgefallenes Tröpfchen geniesen will.

Wir haben dann heute auch endlich verkostet- auch von hier: sehr sehr fein!

ich würde dann im mai falls möglich 7 bis 8 flaschen nehmen.... mega lecker....

Es sind weiterhin noch Flaschen da, welche geordert werden können. Bei Interesse hier posten.

Sagen wir mal 5-6 Flaschen der süßen Mischung

Wahrscheinlich bin ich auch wieder mit 2-3 flaschen dabei...

Ja, Kinder sind aus Schule und Kindergarten freigestellt, Sichtschutz gebastelt, wir fahren nachher aufs freie Feld- schauen aber (leider) ohne Hilfsmittel- habe es schlichtweg verpennt... wird Zeit, dass ich doch endlich mal ein Teleskop anschaffe...

Würde auch mal je ein Flasche reservieren wollen

Menge nennen, das erleichtert mir die Reservierung

btw, ist jemand morgen bei der Sonnenfinsterniss aktiv? Ich habe einen Sonnenfilter für mein Teleskop(6" Newton) und will mit Junior morgen früh beobachten.

Würde gerne direkt ein paar Fläschchen der süßen Mischung reservieren

So, neue Charge ist angesetzt.

Die kleine Bottle wird ausgereift, die ist dann nächsten Frühjahr erhältlich als reiner Met ohne Nachwürzung.

Die große Bottle ist nun nahezu randvoll, das heist aber auch, das ich mit locker 25 Flaschen im Verkauf rechnen kann. Da sich Geschmacklich die Geister etwas scheiden, werde ich eine etwas süßere Mischung machen und eine etwas weniger nachgesüßte. In welcher Menge was gemischt wird, entscheide ich dann anhand der Vorbestellungen.

Eventuell wird im Herbst nochmal angesetzt, kommt drauf an, wieviel Abnehmer sich melden. Eigenbedarf ist dann wohl erstmal genug da.

Nach leichter Verwirrung meinerseits (PM mit Lieferadresse geschrieben aber nicht abgeschickt) ist der Met nun auch bei mir wohlbehalten angekommen und erholt sich von den Reisestrapazen im Kühlschrank.

Verpackung war 1a, Geschmack wird sicher auch wieder gut sein (wird demnächst verkostet), Versand war schnell und eine Trackingnummer hab ich sogar auch bekommen, was will man mehr!

Nächstes Mal gerne wieder!

Zumindest hat sich dann das Lagerungsproblem erledigt. Nachschub wird kommen. Und ich setze nun 2 Bottle an und lasse eine wieder reifen, so das dann nächstes Jahr wieder ein Honigaperitiv zu haben sein wird.

Ja, die steht hier noch und wartet. Ich trage dich also ein. Ausserdem werde ich nächste Woche neuen Honig besorgen und ansetzen, so in ca 8 Wochen dürfte dann wieder eine Charge soweit sein.

hmm
gestern unerwartet Besuch bekommen
und jetzt ist Met alle....  


edit: war aber lecker, besonders das vom letzten Jahr

Ist die eine Flasche 0,7 Met noch verfügbar? Ich würde sie Dir gerne abnehmen.
Danke + Grüße!

Ja, Geschmack ist so eine Sache. Der eine mag es süß, der nächste halbtrocken.

Und ich müsste ausmessen um den Zuckergehalt genau zu wissen, so das ich den Geschmack immer sauber treffe. Daher wird jeder Met immer ein wenig auch den Jahrgang des Honigs repräsentieren. Und zwischen dem ersten und allen weiteren Chargen gabs auch noch einen Kirschsaftwechsel. Die Marke vom ersten Mal gabs nicht mehr. Und die neue Marke hatte etwas weniger Süße.

Met ist da!

Das war jetzt mein dritte Bestellung bei Chefin. Geschmachlich würde ich den Met zwischen der ersten und zweiten runde einordnen, also genau die Mitte. Die erste Runde hat mir bisher am besten gefallen, da ich Met eher süßlich mag. Die 2te Runde fand ich ein wenig sauer im abgang, dennoch hatte ich meine Bestellung nicht bereut. Und nun, mit der dritten runde, ist genau die Mitte getroffen worden. Ein leckerer tropfen!

Verpackung: 8/10. Die Flaschen waren gut verpackt und konnten nicht aneinander Stoßen. Auch wurden sie nicht in ihrer "Kabine" herumgeschleudert, da genug Füllmaterial vorhanden war. Das Packet war gut verschlossen und schien sehr sicher.

Service/Abwicklung: 10/10. Sehr schneller Versand nach Bezahlung, alles wie gewünscht. Perfekt

Geschmack: 7/10. Die erste runde Hätte eine 9 verdient (wäre aber schon in richtung 10 unterwegs), die 2te runde eine 5,5. Ich gebe hier eine 7. Leider fehlt mir ein wenig diese honige Süße. Der Met ist dennoch recht süffig. Gerade aufgemacht, ist schon wieder die halbe Flasche leer


Daher wie immer Danke an Chefin. Ich werde sicher wieder bestellen

mega gut verpackt -> flasche sieht super aus... profi like und mit bitcoin logo "grins".... DANKE....

Am besten stehend. Geschmacksmässig zwar egal, aber wenn er nachgärt in einigen Wochen kann es dazu kommen das im inneren CO2 Druck aufbaut. Maximal kann das 5,x bar sein, dann verflüssigt sich CO2. Normal gibt aber dann schon der Korken etwas nach und lässt CO2 ausgasen. Liegt die Flasche drückt es leider den Inhalt raus statt des Gases.

Eher kühl lagern, da Hefe auch etwas Temperatur braucht. Sie wird zwar nicht inaktiv aber faul wenns kälter wird.

Ab und zu mal schauen, wenn man den Korken unter der Schrumpfhülle fühlen kann, das er übersteht über den Flaschenrand ist CO2 drin. Die Korken sind alle ca 1-2mm tiefer als der Flaschenrand gepresst. Momentan müsste man oben ein wenig drücken können, einen kleinen Hohlraum haben zwischen Hülle und Flaschenhals. Sollte er gären, wird er zum Met-sekt. Das ist nicht schlimm, verändert aber ein bischen den Geschmack. Weil Zucker wegfällt und Alkoholgehalt steigt.


Edit: trinken eher kühl. Aber auch Zimmertemperatur schmeckt noch. Wobei ich erwähnen möchte, das im Sommer bei 30grad ein kalter Met so gut schmeckt, das man ihn wie Cola runterkippt. Das Ergebniss ist berauschend Ich hatte es mal geschafft in 30 Minuten auf einem Markt von Stocknüchtern auf nahezu Filmriss zu bringen. Durst ohne Ende und ich Seckel kauf mir eine 1,5L Metbuddel. Hätte mal zuerst einen Liter Cola trinken sollen das der Durst weg ist. So haut man sich die 1,5l rein und vergisst das über 10% Alc drin sind. Das Wurstbrötchen danach konnte auch nichts mehr retten. Gott sei dank habe ich eine verständnissvolle Partnerin die dann dafür gesorgt hat, das nichts aus dem Ruder läuft.

Wie lagert man eig. Met?
liegend oder stehend?
gekühlt oder Zimmertemperatur?

vg

Fishing for compliments

Wer mag darf den Truststatus den dieses Forum bietet nutzen und mir einen Pluspunkt geben...aber nur wenn er zufrieden war

Wird zwar nicht von jedem beachtet, aber ich finds ganz gut und man kann dann doch ein bischen einschätzen mit wem man es zu tun hat.

Met ist auch schon da , alles wie immer top !

Uii...also ich war gestern abend erst spät zu hause und wollte heute die trackingnummern verschicken. Da war die Post aber mal schnell.

Dann Prost, ich check jetzt mal den Status und schick bei Bedarf noch die trackingnummer raus.

Met ist angekommen!
Sehr gute Verpackung!!
besten Dank, heute abend wird probiert   

So..die Ladung ist fertig, die ersten Zahlungen angekommen, morgen gehen die Pakete raus. Dann gibts noch eine PM mit Trackingnummer.

Sollte irgendwer Probleme haben, Beschädigungen etc sofort melden. Beim letzten mal gabs wohl bei einer Lieferung Bruch, die werfen das Zeugs manchmal ganz schön durch die Gegend. Glas hat nunmal keine unendliche Druckfestigkeit und in Plastikflaschen schmeckt Alkohol nicht. Alle Kohlenwasserstoffe lösen andere Kohlenwasserstoffe an. Plastik und Alkohol sind chemisch verwandt.

Last es euch schmecken, ich werde vieleicht vorm Sommer nochmal ansetzen, dann gibts im Juni oder Juli Nachschub.

Habs auch nicht als Vorwurf aufgefasst. Sollte jemand zeitweise nicht erreichbar sein, ist das kein Problem. Kurz per PM mitteilen, dann warte ich natürlich die entsprechende Zeit ab.

Ich handhabe es mit meinen Geckos nicht anders, also ich bin entspannt.

nein. ich wollte nicht drängen
ich will jetzt mal paar Tagen zelten und wollte es nicht verpassen

viele liebe Grüße

Sorry für die Verzögerung.

Ich verkaufe aber auch nichts was nicht in Flaschen da steht. Und die habe ich gestern Abend abgefüllt. Das letzte was ich will, das ich das Geld habe und dann noch Tage brauche bis ich liefern kann. Als Hobbyist liegt nunmal nicht alles in irgendwelchen Lagern bereit. Momentan muss ich Kartons und Verpackungsmaterial besorgen

Donnerstag oder Freitag dann kann ich Zahlungen annehmen, weil ich dann auch die Pakete sofort fertig machen kann.

Ich hoffe das ist im allseitigen Interesse.

wann kommt die Zahlungsaufforderung?

 so ein kleines Fläschchen würd ich schon auch gerne testen.... klingt fein.

Ich würde mal sagen, wenn sich in Kürze niemand anders meldet, bekommst du die 6 Flaschen. 3 Flaschen aber auf jedenfall schon reserviert.

dann nehme ich alle 6

meine Frau wirds lieben


edit:
um nicht egoistisch zu sein, kann ich auch nur die Hälfte nehmen

So, habe gerade noch ein Tröpfchen gefunden, das so mehr als unerwartet ist.

Ich hatte von der letzten Charge vor 15 Monaten noch ca 4L Metansatz über der nach dem Abzapfen von der Hefe aber vor dem nachsüßen und aufmischen stehen geblieben ist. Dieser ist so vor sich hingereift. Sowas kann sich auch leicht zu Essig weiter entwickeln, wenn Essigbakterien sich vermehren. Den man kann diese nie ganz ausschliessen, sie widersetzen sich der Desinfektion. Zumindest wenn man keine starke Chemie verwendet. Und ich reinige viele Dinge mit Essigessenz, dann mit Spülmittel und zum Schluss mit klarem Wasser. Ist zumindest nichts dabei wo ich auch nur ansatzweise Angst haben muss vor Nebenwirkungen beim Menschen.

Aber es ist gut ausgereift und nun habe ich da ein leicht herbes Tröpchen. Im Geschmack hat er anfangs noch eine leicht süße Note, im Abgang ist er sherry-ähnlich, also eher herb. Ich denke, wer Sherry mag wird diesen Aperitif lieben. Den als Aperitif würde ich ihn einordnen.

Da die Menge diesesmal gering ist, kann ich auch nur kleine Mengen davon abgeben. Aber nun auf den Geschmack gekommen, werde ich eine größere Charge ähnlich reifen lassen. Wird aber 1 Jahr mindestens dauern.

Ich fülle es nun erstmal in 0,35l Flaschen ab, so das ich ca 6 Flaschen anbieten kann(der rest ist für mich...hehe). Ich hoffe mal das 5 Euro dafür OK sind.

Honigaperitif...oder hat jemand einen besseren Namen? Sherry ist leider Markenrechtlich geschützt so das ich es nicht mit einbringen darf. Ich schreibs mal oben in den Bestellstatus, mal sehen ob sich überhaupt jemand dafür interessiert.

Ich nehm die 6 Flaschen wie besprochen

Ja, habe mir etwas Zeit gelassen. Lag auch dran, das wir letztes Jahr Großkampfeinsatz hatten. Unser Häuschen soll schöner werden....und das kostet Zeit und Geld. Bin nicht mal dazu gekommen, Mittelaltermärkte zu besuchen.

Aber dieses Jahr wird das wieder anders, somit dürft ihr euch auch für den Sommer schon drauf freuen, eine weiter Charge leckern frischen Met zu geniesen

Wie gerade schon per pn geschrieben-2 Bitte für mich

Ich nehm diesmal 3 Flaschen, hab schon gefürchtet du würdest das nicht mehr anbieten!

schade, sonst würde ich Honig mitbestellen

beste Grüße

Gekaufter Honig, diese Charge sogar von Honig aus deutschem Land, mit Bitcoin bezahlt.

Für eigene Bienen ist mir der Aufwand zuviel. Habe ja noch andere Hobbys.

Ich würde gerne 3 Flaschen nehmen

ist es àus Deinem Honig oder gekauften?

vg

Schließe mich an, würde auch 2 Flaschen nehmen

Nehme 2 Flaschen

Bestellstatus Posting Lieferung März2015

Erfolgreich abgeschlossen

Ausverkauft.

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Bestellstatus Lieferung ca mitte Mai 2015

Erfolgreich abgeschlossen

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Orangen süß: 10 Flaschen Rest

Es können noch die Restlichen bestellt werden.

Nächste Charge wird allerdings dann erst gegen Ende des Jahres sein.

Wieder mal ist es soweit: der Durst wurde übermächtig und ich habe mir wieder ein wenig Met produziert. Da alleine saufen unchick ist, werde ich auch wieder einige Flaschen abgeben.

Preise sind die selben wie vor 2 Jahren, 8,50€/Flasche 0,7l. Verpackung incl, Versandkosten DHL-Paket. Korkverschluss.

Met ist ein aus Honig vergorenes alkoholisches Getränk dessen Herkunft bis in die Antike belegt ist.

Ich bin reiner Hobbyist, die Herstellung erfolgt in 20L Gebinden unter minimalstem Einsatz von Zusatzstoffen. Ich benutze lediglich: Wasser, Honig, einen geschabten Apfel(die Hefe mag das besonders), Reinzuchthefe aus dem Weinhandel sowie Hefenährsalz. Den leider sind im Honig im gegensatz zu Weintrauben keinerlei Nährsalze enthalten. Daher auch der Apfel, aber um ausreichend Menge zu bekommen, müsste ich zu viel Apfel benutzen und würde den Geschmack zu stark ändern. Vergorener Apfel nennt man auch Cidre oder Äpplewoi und wäre dann kein Met mehr.

Soviel also zur Qualität, der Geschmack ist fruchtig süß, da ich nach Abschluss der Gärung Kirschsaft zusetze. Reiner Met ist im Geschmack eher herb, da man normalerweise den Zuckergehalt komplett zu Alkohol umwandelt. War mir zu herb, daher Geschmackszusätze. Den genauen Alkoholgehalt kann ich erst nach Abschluss der Gärung und Veredelung sagen, da jeder Honig etwas anderen Zuckergehalt hat und ich nicht wirklich vorher eine Wissenschaft draus mache und alles ausmesse. Nach Vergärung komme ich meistens über 10%, habe auch schon 15% erreicht. Honig ist eben kein normiertes Produkt, sondern stark abhängig wie der Sommer war und mir ist der Alkoholgehalt letztendlich egal, wenn der Geschmack stimmt. Ich werde aber am Ende eine Alkoholmessung machen und den Wert auf dem Etikett declarieren.

Bestellungen bitte im Anschluss posten, diese sind unverbindlich, bis ich sie bestätige. Ich muss einfach ein bischen planen können bzw aufgrund der Menge und meines Eigenverbrauchs kommen vieleicht 20 Flaschen zusammen, daher keine unbegrenzte Verfügbarkeit. Ist der Met versandfertig, bitte ich um Bezahlung sowie Versandadresse. Nach Geldeingang erfolgt ein Versand mit DHL mit Trackingnummer. Bestellungen die nicht innerhalb einer Woche bezahlt werden, gebe ich frei für andere Käufer. Sollte jemand aus was für Gründen auch längerfristig nicht reagieren können, bitte per PM vorher mitteilen, dann finden wir sicher eine Lösung.

Noch ein Lagerungshinweis: Da ich die Hefe nicht vollständig ausfiltern kann, dazu benötige ich Maschinen und Feinstfilter, kann es zur Nachgärung kommen. Eine kühle Lagerung unter 10grad reduziert das. Trinkbar bleibt der Met auch noch nach 1 Jahr, ich habe eine Flasche im Keller gefunden von 2013 und zu Weihnachten getrunken. Aufgrund des Nachgärens war die Süße weg, daher Geschmacklich natürlich etwas anders. Auch lagert sich dann am Boden die Hefe ab, ähnlich wie beim Hefeweizen(Bier). Man kann es aufschütteln und mittrinken, aber auch einfach langsam aus der Flasche ausgiesen, dann bleibt die Hefe am Boden kleben. Natürlich entsteht dabei auch Kohlesäure, als ein sektartiges Sprudeln ist natürlichen Ursprungs und Hinweis auf die Nachgärung. Diese zu Unterbinden wird in gewerblichen Produkten durch viel Schwefel und Filterung erreicht. Filtern holt leider auch Geschmackstoffe raus und Schwefelung schmeckt man. Ich filtere nur durch ein Leinentuch Feststoffe heraus und halte die Schwefelung am untersten Level. Ganz vermeiden geht nicht, da Hefe ein Lebewesen ist und nichts vom Sterben hält, solange noch Zucker da ist.

Empfohlene Lagerdauer würde ich mit 4-6 Wochen ansetzen. Stehend lagern.

Beantworte gerne Fragen. Adressangaben eher nicht direkt ins Forum posten, bei Kauf entweder PM oder Mail dazu benutzen. Nicht direkt zum Verkauf gehörende Diskussionen bitte seperat öffnen und mit einem Link hier rein posten, der Übersichtlichkeit halber. Ich möchte keine Diskussion unterdrücken, nur kein endloses scrollen.

Meine Reputation? Fragt die alten Käufer, ich denke es werden sich einige sicherlich hier zu Wort melden. Bisher waren alle zufrieden. Und ich könnte bei 20 Flaschen a 8,50 maximal 170€ abzocken, wohne in Deutschland, einige(incl phantastisch, eines der Moderatoren) kennen meine RL-Adresse. Wie Dumm schätzt ihr mich ein?