El valor intrínseco de algo es el valor natural, el valor que tiene por si mismo. Es decir, que le es inherente y que no se le añade por factores externos como escasez, oferta ó demanda.
En sí mismo el concepto "intrínseco" es bastante subjetivo. Podemos decir que el valor intrínseco de un billete de $100 es su papel y la tinta. Y de bitcoin -para mi- es su protocolo, que aunque no le demos valor porque es de libre distribución no significa que no lo tenga.
Por otro lado el valor subjetivo ó valor de mercado es el valor que queramos darle a las cosas considerando esos otros factores.
Digamos que si el protocolo lo hubiera patentado Apple o Microsoft, nos lo hubieran vendido a un pastizal.