Bem, se assumirmos que no ultimo ano o custo deles se manteve, neste momento já estão a ganhar, pois o BTC vale mais do que o custo previsto apresentado no gráfico.
Essas empresas em primeiro lugar tem a frente delas pessoas que já ganharam muito dinheiro com o Bitcoin e por isso tem uma margem muito grande. Em segundo lugar, acabam por acreditar muito no projeto, e tem quase a certeza que "amanha" o que hoje não rende, vai render muito.
Na realidade, essas pessoas aprenderem com isso mesmo. Nos primeiros 3-4 anos de mineração, a maioria minerava no prejuízo, não pelo custo em si da mineração mas porque o BTC valia pouco ou quase nada.