Según recuerdo en una noticia, la incautación la hicieron (no sé si esta vez u otra), simplemente pillando a la persona con los monederos abiertos, y efectivamente, como dices, pasando los bitcoins a otra cuenta, pero luego vendiéndolos directamente, anotando el valor del cambio y pasando el dinero en euros a una cuenta oficial (siendo ese valor en euros lo que el juez consideraba válido en ese caso).
Eso es un putadón, porque si luego resulta que eres inocente no querrás que te devuelvan euros, querrás tus bitcoins, y si el juicio tarda un par de años, no habrá dinero suficiente en España como para devolverte lo que te incautaron.
