Pues de minar bitcoins y antminer no te puedo decir, pero para minar con GPU, que es cierto que ahora mismjo sí es muy rentable, lo que no tienes en cuenta es que aquí todo cambia muchísimo de un mes para otro. Ahora amortizas los equipos en pocos meses (si llega), pero dentro de un mes la cosa puede cambiar bastante (a mejor o a mucho peor). Es decir hay gran volatilidad, inestabilidad, y por tanto riesgo para hacer una inversión inicial alta. Eso sí, una tarjeta gráfica la vendes sin problema de segunda mano recuperando inversión. Un antminer... lo mismo no tanto
Para el caso de minería con GPU te recomiendo esta web con calculadoras, tablas de rentabilidad de GPUs, etc:
http://proudminers.com/tools.html
Ánimo y que vaya bien el proyecto!