Topic: Dünyanın en iyi 100 yemeği (2022) (Read 133 times)

Türkiye’mizin yemekleri dünya mutfağında bence önemli yer almalı bir çok yemeğimiz Yunan yemeği sanılsa da en azından bazı yemeklerimizin listeye girmesi çok iyi olmuş en azında  övündüğümüz yemeklerimizin global anlamda beğenildiğini gösteren somut bir örnek olmuş tabi ben daha yukarıda sıralama olur diye düşünüyordum

Şiş kebap ile mantıya bayılırım, Cağ kebabı zaten ayrı bir tat.Erzurum’a sırf Cağ kebabı yemeğe gidebilirim, daha önce de gitmek isteyip gidemediğim bir şehir.Kış turizmi için bir gün Palandöken’i ziyaret edebilirsek mutlaka Erzurum’un en meşhur Cağ kebapçısına gidip yemeyi düşünüyorum.Tüm lezzetlerimiz bu listeyi hak ediyor.Mesela Kayseri yağlaması ve Kavurması da efsanedir.

Çağ kebabı gerçekten üst düzey bir yemek, yemek demek doğru değil aslında tam olarak bir fast food, bence zirvede olması gerekenlerden kokoreç, kebap, döner beklenilenlerde geride kalmış galiba, çağ kebabı çok lezzetli ama en önde olması bilmiyorum, bir de Türk kültürü yemekleri fazla geçmemiş, genelde fast food galiba listeye girmiş,

Türk mutfağından sadece kebaplarımız ön plana çıkmış biraz yüzeysel bir ilk 100 olmuş neyse çağ kebabını görünce ne kadar zamandır yemediğim aklıma geldi çok lezzetli oluyor iyi yapan olursa. Yemeğin zorluğu, kolaylığı değil bence direk olarak lezzeti önemli, pizza basit bir yemek üç tane malzeme koyuyorsunuz ama her ustadan her fırından farklı çıkar.

Ben de bu listede öznel değerlendirmenin daha ağır bastığını düşünüyorum. Neyseki mantıyı da Yunan mutfağındanmış gibi göstermemişler. Bu liste haber bültenlerinde vs sürekli gösterildi umarım diğer ülkelerde de böyle gündeme gelmiştir gastronomi turizminde de ülkemiz daha iyi yerlere gelebilir

Açıkcası Türk mutfağı zaten dünyanın en iyi mutfakları arasında ama ben bu listede daha üst sıralarda yer almamız gerektiğini düşünüyorum.Liste hazırlanırken nedense Türk yemekleri hep hak ettiği sıralamaların altında yer alıyor bu da bizim dünya çapında tanıtım yapamamızın eksikliği

Cağ kebabı ve şiş kebap güzel lezzetler ama eti demir çubuğa dizip pişirmenin anlamı bence çok derin değil. Mesela mantı öyle değil. Mantıda büyük bir işçilik var. El emeği ve göznuru var. Lezzeti de fena değil. Listede olmasını doğru buldum. Bütün yöresel lezzetlerimizin listede olması beni mutlu etti ama samimi düşüncem el emeğine yoğunlaştı.

Listenin 2 numarası da Brezilya usülü pişirilmiş bir et yemeği. Zahmetsizlik bakımından cağ kebabından bile daha az zahmetli bir yemek olabilir. Denemediğim lezzetler hakkında konuşmak istemem ama listeyi ben de biraz tartışmalı buldum.

Abi 97. sırada kıbrıs'ın şeftali kebabı var. Bu bile ne kadar tartışmalı bir liste olduğunu gösteriyor bence. Güney Kıbrıs'ta yemedim ama Kuzey Kıbrıs'ta en iyi dedikleri yerlerde yedim, güzel ama bu listeye girmeyi hak edeceğini düşünmüyorum. Bizim mutfak ile ilgili forumda geçen aylarda gene bir konu vardı, tamam bence de süper ve en iyisi olabilir ama 11 yemekle girmek de fazla iddialı. Ayrıca Çin ve Japonya da fazla girmiş. Üşenmedim saydım 74'ünü yemişim. Çin, japon, türk, yunan, italyan, hint zaten 65 falan ediyor. Güveç ve kokoreçi yunanlılara yazmışlar ayrıca, bi de dolma var yanlış görmediysem.

Böyle listeler aşırı derecede subjektif olaylar ama ne olursa olsun listeye çok yemekle girmemiz güzel. Tek eksik olan ülkenin ekonomisinin düzelip kalitenin artması.

Dünyanın En'leri diye başlayan her araştırma bence tartışmaya açıktır.

En'leri bulmak, araştırmak, ayrıştırmak, analiz etmek o kadar zor ve hatta imkansız! Sadece yemek için demiyorum bu her şey için geçerli. Mesela dünyanın en güçlü adamı ya da dünyanın en güzel kadını vb. gibi. Kime göre, neye dayanarak, ölçütümüz ne?

Başlık yemek üzerine olduğu için bu konudan devam ettireyim düşüncelerimi. Dünyanın en iyi 100 yemeği. Kaç kişi yemiş? Kim puanlamış? Damak tadı, gurme(ağzının tadını bilen, tatbilir), kültürel özellikler, gelenek ve görenekler hatta inançlarla bağlantılı olan bu damak tadını kim nasıl puanlıyor ki böyle bir araştırma ortaya çıkıyor. Bir yemek şirketi kendi havuzundaki yemeklere göre puanlama yapıp DÜNYANIN EN İYİ diye başlayan afilli başlıklar atıyorlar. Her türlü tartışmaya açık.

Gelelim yemek konusuna. Cağ Kebabı gerçekten listeye girmeyi hak eden yemek türlerinden. Ha et yemeyen insanlara göre ise ilk 10 bine bile giremeyecek yemektir. Bir et sever olarak favorilerim arasında olsa da liste neresinden tutarsanız tutun elinizde kalır.
Yemek şirketleri güzel reklam yaparak işin kaymağına odaklanmışlar, ağızlarının tadını gerçekten biliyorlar.

Listede Türk yemeklerinin olması sevindirici olsa da dediğim gibi Dünyanın En'leri tartışmaya açık bir konudur.

Konu için teşekkürler.

listede baya bi Türk yemeği var ve hak ediyor da
ama bence patates kızartması ve/ya kumpir de bu listede olmalıydı  hemen her gün yediğimiz bir yiyeceği görmezden gelmek, bilemedim...

Hazır karnım da açken dünyanın en iyi 100 yemeğini paylaşayım. Listede Türk mutfağından 11 tane yemeğimiz bulunuyor. Cağ Kebabı 9, Şiş Kebap 14 ve Mantı 22. sırada yer alıyor. Böyle listeler hazırlanırken mesela bunlar bana göre değil deyip sıralamayı doğru bulmadığım çok oldu. Ama sonuç olarak yapılmış bir liste var, buyurun beraber bakalım.

Listeyi TasteAtlas oluşturmuş. Kısa bir bilgi vereyim TasteAtlas hakkında; kendilerini bir lezzet ansiklopedisi, geleneksel yemeklerin, yerel malzemelerin ve otantik restoranların dünya atlası olarak tanımlıyorlar. 10.000'den fazla yiyecek ve içeceği katalogladıklarını söylüyorlar ve daha fazlasını da ekleyeceklerini belirtiyorlar.


Liste için bağlantı ve bizim mutfağımızdan sıralamaya giren yemeklerimizden bazılarının görselleri;


https://www.tasteatlas.com/best

---

Kaynak:
https://www.tasteatlas.com/best
https://www.tasteatlas.com/about