Topic: Dünyanın en iyi mutfakları açıklandı (Read 158 times)

bize her koşulda zaten barbar diyorlar, ona yapabileceğimiz bir şey yok; boynumuza papyon, kafamıza fötr şapka koyduğumuzda da onlar için bir şey değişmiyor. biz en nihayetinde onların bazıları için "kara kafa"lı insanlarız ve bunu değiştirebilmemizin bir yolu yok (bkz: michael jackson).

bilerek açık bir şekilde yazmak istemedim ama bize "aynaya bak bakalım, orta asya'dan at üstünde 'dıgı dıg, dıgı dıg' diye buraya gelmiş olma ihtimalin var mı?" demeye çalışıyorlar. hepimiz biliyoruz ki sevaplarıyla ve günahlarıyla imparatorluk bilincinden ulus devlet organizasyonuna bir dönüşüm gerçekleştirdik. işte, onlar "baklavatis ve cacıkous bizim yemeğimiz" diyerek bu dönüşümün zeminine dinamit döşemeye çalışıyorlar...

aslında yine çok açık bir dil kullanmadığımın farkındayım çünkü körpe zihinlerde yanlış bir infial uyandırmak istemiyorum ama yazdıklarımı yukarıdan aşağıya doğru birkaç kez daha okursanız ne demeye çalıştığımı daha iyi anlayacaksınız... bu gibi nedenlerden dolayı; bu toprakların değerleri benim değerimdir, başka bir şey tanımam. bu toprakların değerlerine açıktan ya da gizliden düşman olanlara karşı da tahammülsüzüm. bu toprakların değerlerine göz dikmiş olanlar benim gözümde cacığa göz dikmiş yunandan farksızdır.

Kesinlikle doğru bir söz ve tespit olmuş. Aslında yapılmak istenen şey Türkiye’de yenilen yemekler bile Yunanistan yemekleri. Onlar bizim topraklarımızı işgal eden barbarlar izlenimi gibi bir şey. Halbuki yıllarca iç içe yaşamış iki milletin birbiriyle haşır neşir olmasından daha doğal bir şey olamaz. Yunan müzikleri bile Türk müziklerine benziyor bence. Yemeklerimiz de birlikte gelişmiş. Halbuki onların yaptığı masum bir yemek tescilinden daha farklı. Türklerde Yunan düşmanlığı fazla kalmadı ama Yunanlılarda hala bol miktarda türk düşmanlığı zırt pırt meis adasına hukuki literatürleri çiğneyerek askeri makamlar ile çıkmalarından belli.

şu forumdaki kürtofobi seviyesi islamofobiye yakın olsaydı beni kürtçü zannedenler de çıkardı. :)

konumuza dönersek, komşumuzla yaşadığımız yemek/lezzet kavgasında(?) aşırıcılık gibi gözüken (aslında değil) bazı reflekslere destek vermemiz gerekiyor çünkü mesele sadece cacık meselesi değil. adamların vurgulamak istediği asıl amaç şu: siz cacığı bize kaptırmıyorsunuz, kendinizi bizden başka/farklı bir şey sanıyorsunuz demeye çalışmak.

yani, bu işin sonunda elimizden almaya çalıştıkları şey kalın ayrana doğranmış ince hıyar taneleri olmayacak...

Hiç olmamış bu açıklama püsür. Kürtleri rencide edici bi kelime kullanmışsınız çünkü. Sultanahmet Kürt esnafının eşek etinden döner yaptığını söylemek de hoş olmamış. Yakıştıramadım forumumuza bu ayrıştırıcı dili.

Rumlar uzun yıllar Anadolu'da yaşamış. Ortak bi kültür oluşmuş çoğu zaman. Bazı yemekler onların bazı yemekler bizim olabilir. Yemek kavgası bana medeni bi hareket gibi gelmiyor. Daha bi evrensel anlamlar yüklüyorum yemeklere ben. Yemeğin Türkü, Yunanı olmaz bana kalırsa. Akdeniz, Ege, Doğu Avrupa, Hint kıtası yemekleri olur. Daha bi ince ayrılamaz bana göre lezzetler.

İtalya, İspanya, Yunanistan mutfakları da balık ürünleri ağırlıklı mutfak. İtalya'da hamur işi öne çıkıyor biraz. Ekmek çeşitleri, makarna ağır basıyor. Geneli birbirine yakın yemeklerden oluşuyor bana kalırsa. Japon mutfağında soslar öne çıkıyor. Sushi fark yaratıyor biraz. Çin mutfağında pirinç ürünleri bolca kullanılıyor. Hint mutfağı kendine daha bi has bana kalırsa. Uzak Doğu, Avrupa birbirinden daha kolay ayrışıyo olaya bu şekil bakıldığında.

Kişiden kişiye değişir tabi ki ama bence de cağ kebabından daha güzel çok fazla kebap türü var. Mesela en başta iskender gelir aklıma ki genele hitap eden yemeklerden birisidir kendisi. Türk mutfağının sıralaması bence kesinlikle daha yukarda olmalıydı. Hindistan'dan en azından daha yukarda olmalıydık diye düşünüyorum. İngiltere de kendisine ait fazla bir şey yok diye o kadar geride herhalde. Zaten Hindistan yemeklerinin oldukça fazla olduğunu duymuştum orada. Zamanında İngiliz sömürgesi olmaktan geliyor tabi bu olay.

Ayrıca bu liste güncel değil diye okumuştum sanki. 2021 yılından kalma vesaire deniliyordu ama bilemiyorum.

Türk mutfağı gerçekten başarılı ve dünyanın en iyilerinden birisi. Zaten Anadolu bir geçiş noktası olduğu için birçok kültürden etkilenmiş ve ürün çeşidimiz de çok fazla. Biraz daha reklamını yapsak ve nitelikli bir şekilde insanlara tanıtsak uçar gideriz. Listeye 2. sıradan giren ülkenin yemeklerinin yarısı zaten bizden giden şeyler
Balığı kullanmayı öğrenirsek, restoran kültürünü oturtursak bu listelerde 1 numaraya çıkmamız çok kolay olur. Bizde bütün yemekler sokak lezzeti gibi hızlıca ye kalk sistemine dayanıyor, o yüzden asla ilk sıralarda yer alamıyoruz.

Bir de bana kalırsa cağ kebabından çok daha güzel kebaplarımız var, onu bu kadar iyi bir sıralamada görmek beni şaşırttı

Kesinlikle iş pazarlamada sona eriyor, pazarlama eksiğimiz var, eğer pazarlama eksiğini de giderirsek dünyada zirveye rahatlıkla yerleşecek bir gastronomi kültürümüz var, lider olabiliriz bu şaşırtıcı değil, en azından insanlara böcek köpek yedirmiyoruz, sebzelerle, etlerle ne kadar karmaşık ve lezzetli yemekler sunulabilir bunu gösteriyoruz, kimi zaman içli köfteye konu oluyorlar, kimi zaman kebaplara, mükemmel bir mutfağımız var,

Liste ne derse desin Türk Mutfağı bana göre hiçbir listede ilk 3 dışına çıkmamalı.Yabancı birkaç dostunuz varsa zaten muhabbete başladıklarında konu mutlaka dönüp dolaşıp Türk mutfağına bir şekilde geliyor.  Pazarlama konusunda biraz daha iyi bir ülke olsaydık sadece Türk mutfağı için her yıl milyonlarca turist ülkemize gelirdi. 

Yunanlıların bizim yemeklerimizi aşırmaları ünlü uzak doğulu Türk düşünürü Recep İVEDİK kardeşimizin bile filmlerine konu olmuş bir mevzu, bizim yemeklerin sonuna i koyup sahipleniyor adamlar 
İtalyan mutfağı konusunda çok da bir itirazım yok, ama bizim yerimizin en kötü ilk 5 te olabileceği kanaatindeyim.

Yunanlar Türkler'den zamanında daha fazla elindekini satabildiği için bizden çaldı dediğimiz yiyeceklerle bizim önümüze geçmiş oldular. Örneğin ABD'de bildiğimiz yoğurt, Greek yoghurt olarak bilinir. Ayran da mesela orada o şekildedir ve tadı da biraz daha farklı olur. Aslında Yunanlar'ın bizi geçip geçmemesine aşırı takılmadım.

En çok ABD'nin utanmasa Türkiye'yi geride bırakacak olmasına şaşırdım. Kültürlerinde doğru düzgün yöresel yemek bulunmayan bir ülkeden bahsediyoruz. Tamam ülkede her ulustan birileri yaşıyor ama sonuçta onlar kendi yörelerindeki yemekleri yapmış oluyorlar. Yine ABD'ye ait olmuyor. ABD'nin kendine ait doğru düzgün pek fazla bir şeyi olduğunu da düşünmüyorum.

Fazla duygusal yaklaşıyor olabiliriz. Bizim damak tadımız ile dünyanın damak tadı oldukça farklı. Bunu YouTube yabancılara Türk yemekleri deneten sayfalarda görebilirsiniz. Bize göre normal olan baklava onlar için inanılmaz şekerli ve adamlar yiyemiyorlar bile. Biz ise başlayınca 5-6 tane yiyoruz bir seferde. Ayrıca sakatat tarzı yiyeceklere ilgileri neredeyse sıfır. Bu yüzden alışılagelmişin dışında bir kültürümüz var. Tabi sıralama ölçütü nasıl o merak konusu. Herkes kendi damak tadına göre değerlendirir çünkü.

Listede ilk üç sırada Akdeniz ülkesi olması dikkatimi çekti. Bence hangi milletten olursanız olun dünyanın genel beğeniye en yatkın mutfağının Akdeniz Mutfağı olduğunu düşünüyorum. Akdenizde herkes tarafından kabul görebilecek yemekler var. Japonya ve Hindistan sırayı takip ediyor. Japonların ve Hintlilerin genel beğeniye uygun olmayan mutfakları olduğunu düşünüyorum. Bu, onların kötü yemekler yapıyorlar anlamına gelmez tabiki. Japonların meşhur Kobe eti ve Hintlilerin Tikka masala soslu tavuğu şahane yemeklerden biridir. Türkiye ise listede 7. sırada. Ben birinci sırada olmasını beklerdim. Türkiye, her bölgesi için ayrı değerlendirme yapılacak kadar fazla yemek çeşidine sahip ve hemen hemen hepsi çok iyi yemekler. Oylamayla belli olduğu için sıralamaya fazla takılmıyorum. İnternet sitesi üzerinden ülkelerin ayrıca en iyi restoranları, tatlıcıları ve sokak yemekleri paylaşılmış. Yurtdışı seyahatleri yapıyorsanız özellikle yemek konusu sizin için önemliyse sitedeki bilgiler tam size göre.

Türkiye sıralamasına bende taktım arkadaş ne demek 7 ya bizim kültürü Avrupa’da yaşatan insanlar var dönere vurgun Almanlar var Podolski’nin bile döner dükkanı var aq siz düşünün kebaplar, yemekler, gastronomi şehirlerine bir gelsinler de Türkiye’yi öyle puanlasınlar yalan Yunanistan bile ikinci sırada Yunanlılar yapmış herhalde bu araştırmayı

Hindistan ve Meksika'nın baharat ağırlıklı mutfağı damak tadıma hitap ediyor. İtalyan veya Yunan mutfağından daha çok seviyorum. Ancak özellikle Youtube'da görebileceğiniz bazı sokak yemekleri satıcıları hijyen anlayışından çok uzak olduğu için bu ülkelere olumsuz itibar kazandırıyorlar. Bence aslında ilk iki sırayı alabilecek kadar iyiler. Bu ülkede doğduğum için alışkanlıklarım bu topluma entegre oldu. Ben her zaman en çok bizim yemeklerimizi seveceğim. Diğer ülkelerin mutfaklarını değişiklik olsun diye arada sırada tercih edebilirim. Alışkanlıklarım kolay kolay değişmez.

Tasteatlas araştırmayı nasıl yapmış merak ettim. Listedeki ülkelerin yemeklerini kaç kişi test etmiş? Listedeki ülkelerin yemek kültürünün tamamını yüzlerce denek ile test etseniz bile böyle bir araştırma aylarca sürebilir. Araştırmanın sıhhatı açısından daha fazla katılımcıya sahip olmanız da gerekir. Bu yüzden ben listeyi objektif bir sonuç olarak görmüyorum. Gurme ekibi tarafından yapılmış bir değerlendirme de objektif olmaz benim için. Onlar da kendi kültürlerine yakın olan yemekleri daha iyi olarak puanlandırırlar.

Genel olarak akdeniz mutfağı öne çıkmış. Bence de mantıklı bir şey bu. Bence bizim mutfağımız tüm genişliğiyle İspanya'yı ve hatta İtalya'yı da geçer ama bizde restaurant kalitesi kötü. Anne yemeği olayı var, restaurantta o kaliteyi bulamıyoruz. Yani Gaziantepli ya da Adanalı kadınların gününde yapılan yemekler gider 2-3 yıldızlı Michelin yıldızlı İskandinav restaurantlarını katlar. Ayrıca fine dining yok. Ve de turistik yerlerde çok kötü lokantalar restaurantlar var. Çoğu yabancı Almanya'da döneri sevip Türkiye'de sevmiyor mesela. Çünkü gidip Sultanahmet'te eşek etinden Kürt dönercide yiyor, adamlara anlatamıyoruz aslında Türkiye'de döner daha iyi aslında diye. Meksikalılar bile Taco el Pastor diye döner yapıyor ya şaka gibi. Lübnanlı göçmenler götürmüş deniyor, ama kaynağı biziz tabi ki %100.

Yunanistan'ın bizden çaldığı yemeklere de çok takılmamak lazım. Döner-Shawarma-Gyros olayından bizim mutfağın büyüklüğü anlaşılıyor. Amerika'da çoğu kişi döner nedir bilmiyor ama shawarma dedin mi hee evet var bizim orda diyor mesela. Halbuki %100 Türk yani bunu biliyoruz çünkü görece yeni çıkmış bir yemek, 1850'lerde yapılmaya başlanmış. Diğer mesela domatesli biberli yemekler de kesinlikle bizimdir, çünkü yeni dünyadan domates, biber geldiğinde Dünya'daki tüm Yunan nüfusu bizim topraklarımızda yaşıyordu. Yoğurdu, böreği aldıkları gibi diğer yemekleri de bizden gördükleri kesindir bence.

Fransa'nın Amerika ile aynı puanda olması ise skandal. Tüm dünyada Fransız mutfağı ekol mutfak yani, standart.

Türk mutfağı, Yunan mutfağını katlar geçer. Menü olarak daha geniş bir yelpazeye sahibiz daha çeşitli kültürlerden birleşmiş bize özgü yemeklerimiz var. Yunanistan mutfağında çıkan yemekler çoğu Türk mutfağından alınmış yemekler, alınsalar da marifet ustada bitiyor. Türk mutfağında son dönemlerde pr yapılıyor, Türk şefler isimlerini duyurmaya başladılar. Bu çalışmalar devam ettiği sürece sıkıntı yok gerçek olan ortaya çıkar ne de olsa.

Yunanistan'ın bizi geçtiğine pek takılmamak lazım. Yarın da başka bir kurum açıklar biz öne geçeriz. Aklıma Manga'nın Eurovision'da nasıl birinci olamadığı yani birincilik vermedikleri geldi. Aynı durum burada da var o yüzden çok da şey yapmamak lazım. Birçok güzel mutfak var ve herkesin farklı bir ağız tadı olduğundan ya da zevki olduğundan bu tip şeylerin arasında kıyas yapılması bence yanlış. Bana göre Türk mutfağı en iyi hadi biri itiraz etsin. Ağız benim değil mi onu seviyorum.

Listede hoşuma giden tek şey ismimizin Turkey değil de Turkiye olarak yazmış olmaları.

Yunanistan'ın bizi geride bıraktığını görünce ben de ilk şaşırmıştım. Dediğiniz gibi aslında bizim mutfağımıza ait olduğu kanıtlanmış olan birçok yemeği kendilerininmiş gibi de gösteriyorlar. Öte yandan herhalde dedim ki bunun sebebi Yunan mutfağının bir şekilde dünyada bizden daha fazla yayılmış olması. Başka türlü bir açıklama bulamıyorum.

İtalyan mutfağının 1. sırada olması çok normal bence. Zaten bence Türk mutfağına alışık olan bir kimsenin en kolay şekilde ayak uydurabileceği mutfak İtalyanlarınki. ABD'nin hemen arkamızda olmasına da şaşırdım. Burger Kingleri falan mı meşhur bunların? 

Sosyal medyada Türkiye’nin sıralamasının haksız olduğunu düşünenlerdenim. Yunanistan, Türkiye’ye ait bir çok yemeği sahiplenmesiyle meşhur. En basiti yoğurt bile yurtdışında Greek Yoghurt gibi bir cümleyle geçiyor. Bir çok tatlı, yemek Türk kültürünün birebir kopyası. Onlar 2’nci sırada, biz 7.

Ayrıca en iyi yemekler sıralamasına da 9’ncu sıradan Cağ kebabıyla girmişiz. Yorumlarınız nedir arkadaşlar konuyla alakalı?

Kaynak:  https://www.tasteatlas.com/best
Kaynak 2 : https://www.tasteatlas.com/best/cuisines