Pode parecer idiota pois eu não tentei, nem mesmo agora antes de replicar este post.... mas por exemplo... vou ali no bitcontoyou (to dando ele de exemplo pois é o que usei já) dai vou em vender... lá tá mais o menos R$250,00 pra eu vender..... se eu fosse tentar comprar tá mais o menos R$260....
Então significa que posso alterar o valor (em R$) e ai a entrada vai estar lá para quando alguém que tem interesse em pagar algo parecido vai e compra?!
Se você colocar para vender por 259,99 você vai ter a melhor oferta de venda, vai ficar pendurada lá até que alguém queira comprar por esse preço.
O mesmo se você colocar para comprar por 250,01, vai ser a melhor oferta para comprar então tem prioridade.
Estas ordens ficam lá disponíveis, mesmo que você nao esteja online para qualquer pessoa que esteja disposta a pagar o que você tá pedindo/oferecendo. O exemplo que coloquei foi o melhor considerando os preços que já estavam no book pelo seu exemplo... nada impede de voce colocar por exemplo para comprar por 220... vai ficar lá no book e pode ser que nunca seja executada, mas pode ser que o preço caia ou alguém precise vender urgente e aceite o seu preço.
Mas por exemplo, dando exemplo do valor que tá lá agora, tem o usuário A e o B, dai o A quer vender BTC, ele coloca lá 1 BTC, que vai dar R$250,00; dai o B vai e quer comprar, o valor vai dar 1BTC = R$260,00, então o cara que foi vender, acabou perdendo uma (nesse caso) R$10,00 já que botou por 250 e o cara da compra tinha aceito 260, já que calculou consigo mesmo e esse seria o valor "correto aproximado do BTC" naquele momento.
Não testei nas exchanges de bitcoin, mas nas bolsas de valores vale sempre o preço da ordem que já está no book. Neste exemplo, mesmo se colocasse venda 0,01 venderia por 250 que é a oferta que tá no book. Isso se chama vender a mercado, é normal quando você quer uma quantidade maior do que a melhor oferta, então vai vendendo pelo valor que o comprador tá oferecendo a quantidade que estiver disponível.
Depois o André, Thiago e/ou Leandro podem confirmar como está nas exchanges deles, se não estiver assim seria bom corrigir.
Dai porque JÁ vem com valor diferente... já que pelo que você disse a pessoa poderia dar um "lance" vamos dizer assim pelo quanto custa / vale o BTC, e dai as pessoas mesmas iriam escolher... dai por que não vir os preços IGUAIS ali?! Por que vem diferente?! E assim como é com o dólar e outras moedas, vem diferente fazendo pra pessoa que VENDE, uma perda em relação da pessoa que compra!?
Da forma que está o sistema coloca o preço para "fechar negócio" ou seja, se estiver comprando o preço da melhor venda e se estiver vendendo ele coloca o preço da melhor compra.
Isso é só para você vender/comprar na hora.
Se você não tiver pressa, o melhor é estipular o preço que você quer e colocar a ordem.