Wir reden noch von bitcoin.de?
Da ist das "normal". Dort gibt es eben keinen offiziellen "Börsenkurs", sondern nur die Preise, zu denen gehandelt wurde und da gibt es teilweise große Sprünge, ja. Es ist eben keine Börse sondern eine Handelsvermittlung. Und da wird eben mal ein Coin für 8500€, dann einer für 8200€ und dann einer für 9000€ verkauft. Alles in der selben Minute. Alles nicht ungewöhnlich. (Die Sprünge in deinem Beispiel sind aber auch dafür zu groß. Ich kenne allerdings dessen Quelle der Berechnung nicht. Das scheint nicht direkt von bitcoin.de zu stammen.)
Am 6.2.18 habe ich folgende bitcoin.de-Daten: (war ein sehr turbulenter Tag)
Tagesbeginn: 5452.73€ (0:00)*
Tagesminimum: 4610,22€ (10:11)*
Tagesmaximum: 6197.74€ (23:55) *
Das ergibt eine maximale Kursänderung über den Tag von: 1587.52€ (+25.61%) Prozentual damit übrigens die größte Änderung an einem Tag seit ich aufzeichne!
Gehandelt wurde an diesem Tag 5080 mal.
Dabei wurden insgesamt 1687.37
BTC gehandelt und 9,545 Mio € umgesetzt.
Leider speichere ich nur diese Daten und nicht die einzelnen Trades. Deshalb kann ich zu deinen Beispielen nichts sagen. Es ist aber sehr gut möglich, dass das Kursmaximum bei 6197,74€ lag, aber einzelne Trades zu 9600€ stattgefunden haben. Das ist nicht ungewöhnlich.
Du spielst da mit der API rum, wie es aussieht? Bitcoin.de bietet alle 15min einen "offiziellen bitcoin.de-Kurs" an. Der wird angezeigt und ist per API abrufbar. Das ist der mittlere Kurs aller Trades der letzten 3h.
Mit historischen bitcoin.de-Daten kann ich ggf. aushelfen. Die zeichne ich seit Januar '17 auf. Wenns irgendwie hilft.
* besagter "offizieller" Kurs als Mittel aller Trades der letzten 3h