cantidad de operaciones realizadas, mayor es la alteración del precio... *ejem*
Es concretamente el volumen, medido en BTCs negociados (intercambiados) en una determinada cantidad de tiempo que dependerá de la escala del eje de abscisas (horizontal). Puede existir, por ejemplo, una única operación que implique la venta de 1000 BTC, entonces la barra azul alcanzaría la altura medida en el eje izquierdo de 1000 unidades.