Já me peguei pensando sobre isso, essas empresas tomam prejuízo por vários anos, mantendo um preço baixo, e falem toda a concorrência que não consegue competir no preço, até virar um monopólio..
Não sei quão saudável isso é para a economia..
Não sei nem se realmente teve concorrente. Aqui na minha cidade, só tinha a Uber e mais um app de corridas (chamado "99"). O preço era basicamente o mesmo, porém sempre tinha mais motoristas no Uber, mesmo a 99 pagando mais para eles e cobrando um pouco menos dos clientes.
Quanto aos app de comida (que são tão polêmicos quanto), o iFood cresceu muito dando cupom todo dia de manhã e de noite. Eu basicamente vivia de iFood pagando R$ 5,00 em uma refeição. Hoje em dia, depois que eles cresceram, só tem cupom de """restaurantes selecionados""", onde os pratos são caros e de baixa qualidade, ou seja, pararam de bancar todo mundo. Nunca vi nenhum outro tentando concorrência (fora o Uber Eats e Rappi).