alguns sites como coinmarketcap, faz uma média ponderada do preço se baseando em mais de 50 trocas ao mesmo tempo. então o preço de uma casa de troca quase nunca vai ser igual ao preço de outra. Então baseie seu PL sempre na SUA casa de troca. enquanto o índice é uma visão rápida sobre o PL.
Sim, dificilmente um preço de uma casa de cambio será igual a outra. Por isso que muitos tentam ganhar dinheiro fazendo um troço chamado arbitragem, onde se compra bitcoin numa exchange e vende em outra aproveitando a variação de preço.