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Si lo vas a tener todo en blanco y al día, y como dices no te importa el KYC, optaría entre Binance y Coinbase Pro. Tienen volumen, trabajan con Euros, y son de los más grande que vas a encontrar.
Si quieres uno local en España, miraría Bit2Me, pero éste lo conozco sólo por lo que he leído al respecto, no por haberlo mirado a fondo.
Mírate bien las condiciones y comisiones de los arriba indicados. Puede que también te sea interesante (aunque da palo en pensarlo) asegurarse de que tu banco no tenga problemas para trabajar con el que decidas.
Gracias.
Lo de los bancos no debería ser problema, tengo cuentas en tres entidades y con el volumen que voy a mover no me importa abrir alguna más (aunque a la larga seguramente cierre una o dos de las que tengo ahora mismo).
En Binance y Bit2Me ya tengo cuenta, Coinbase Pro lo miraré, aunque no voy a operar mucho el volumen es relativamente alto.
Hace meses leí que Binance tenía problemas cuando los precios subían muy rápido (como que colapsaba con altos volúmenes), eso sí me preocupa porque, como sabes, puede ser cuestión de un par de días vender cerca de máximos o comerte una caída importante.