Du miss verstehst hier glaube ich etwas.
Hier ist das Signieren einer Nachricht (eines Richtigen Textes) gemeint.
Du kannst deine Bitcoin Adressen und deinen Private Key genauso wie ein PGP Verfahren zu signieren von Nachrichten einsetzten.
http://de.wikipedia.org/wiki/Pretty_Good_Privacy
Eine Nachricht die mit einer BTC Adresse Signiert wurde, kann nur von der Person stammen die den Private Key hat, also diese Adresse kontrolliert.
Anwendungen dafür gibt es viele.
Z.B. wenn du mir mir Geschäfte gemacht hast und dadurch eine Adresse kennst, die definitiv mir gehört und jetzt wo anders z.B. Bitcoin OTC Forum von jemandem kontaktiert wirst der behauptet hier Akka zu sein, kannst du als Beweis eine Nachricht fordern die mit der dir bekannten Adresse signiert wurde. Denn nur der echte Akka könnte das.
Oder wenn jemand eine Adresse postet mit 50.000 BTC drin um etwas anzugeben. Kann er über das signieren beweisen, dass diese tatsächlich ihm gehört.