Und das wichtigste:
Wie gehe ich dann vor, wie sichere ich meine Bitcoins offline ?
Also, narrensicher für längere Zeit wegsperren kannst Du deine Coins z.B. so:
Gehe auf
https://www.bitaddress.org und erzeuge dir eine Bitcoin Adresse und den zugehörigen private key. Die Adresse ist wie eine Kontonummer, an die man z.B. von einem Bitcoin.de-Konto überweisen kann. Diese Bitcoins sind dann sicher und niemand kommt dran, wenn er den private key nicht kennt. Der private key darf niemandem in die Hände gelangen. Den private key 2-3x ausdrucken und an sicheren(!) Orten in geschlossenen Umschlägen hinterlegen. Auf den Umschlag obendrauf die Bitcoin Adresse draufschreiben. Das nennt man dann paper wallet. Der private key dient dazu, über die Coins der zugehörigen Adresse zu verfügen. Ohne private key sind die coins verloren. Wenn der Umschlag unbefugt geöffnet wurde, dann die Bitcoins (falls sie noch vorhanden sind) sofort an ein frisches paper wallet überweisen (wie? siehe unten). Soviel zum sicheren Einlagern. Bei vielen Bitcoins am Besten mehrere paper wallets anlegen und die Coins darauf verteilen. Den Kontostand einer Adresse kann man jederzeit gefahrlos auf blockchain.info überprüfen (Adresse ins Suchfeld eingeben).
Und wenn Du deine Coins von einem paper wallet wieder brauchst, machst Du dir z.B. ein temporäres online-wallet auf blockchain.info auf, importierst dort den private key aus dem Umschlag, machst dann die Transaktion, die gerade ansteht und überweist dann den Rest in ein neues(!) Paperwallet, da das alte Paar bestehend aus Adresse und private key nach Verwendung als kompromittiert anzusehen ist.
Also: Kleine Spielgeldbeträge können ruhig in den Accounts auf den Börsen verbleiben, große Beträge in Paperwallets wegsperren. Einen eigenen Client auf dem Computer braucht man so nicht.
Edit: Mir fällt grade auf, dass diese Vorgehensweise im Grunde viel einfacher ist, als ein normales Girokonto auf einer Bank zu "beherrschen". Tangenerator, Karte, Magnetstreifen, Geldkarte, Chip, Geldautomat, Gebühren bei Automaten fremder Institute, Geheimnummer für Geldautomat, Geheimnummer für Onlinelogin, Überweisungsträger ausfüllen, Kontonummer, IBAN, BLZ, Lastschrift, im Laden mit Pin, im Laden mit Unterschrift...
Ach ja, natürlich gibts nette Clients, die den Quark oben etwas vereinfachen bzw. die Schritte einfacher machen. Dennoch denke ich, dass man mindestens einmal ein paper wallet gemacht haben sollte, um zu verstehen, wie das eigentlich so geht und auf was man sich einlässt, wenn man sein Wallet z.B. irgendwelchen Anbietern vertraut.