Заблуждаетесь, во-первых при покупке битков в киоске coinstar запросят номер телефона на который вы получите код. Затем идете на coinme, где в личном кабинете активируете код и получите биткоин на баланс. Потом делаете с битком что захотите но наверняка попросят пройти верификацию и вся информация о ваших транзакциях станет доступна для налоговиков, а уж они то обязательно будут все проверять поскольку тема хайповая и сквозь пальцы смотреть не будут.
Ну и во-вторых речи о продаже вами битков не идет, только покупка.
Думаю что все это делается чтобы облегчить доступ к битку для обычных людей в преддверии пампа поскольку именно на пампе все побегут закупаться битком по сто тысяч долларов, пока он дешовый и не стоит миллионы