Да, можно продавать что угодно кому угодно, а рассчеты идут через эскроу-адрес с 3 подписями: покупатель, продавец и "модератор". Покупатель загоняет деньги на эскроу. Если все проходит гладко, покупатель и продавец вдвоем подписывают транзакцию, и деньги уходят продавцу. Если возникли разногласия, спор решает модератор. Никто не держит деньги, и соответственно не может с ними сбежать (ну, если выбран модератор с достойной репутацией). В том числе, сама платформа к расчетам не имеет никакого отношения, и поэтому не может "исчезнуть" с ними, как это было со многими черными рынками.
А что с этого всего имеет модератор? И каким образом формируется эта должность? Только за счет репутации?
Модератор может назначать стоимость своих услуг - в проценте от сделки, фиксированную или бесплатно. Каждый может стать модератором, репутация безусловно важна. Поскольку в OB можно идентифицироваться через Onename, туда можно перенести свою репутацию, уже заработанную в других местах (eBay, Bitrated, Bitcointalk и т.п.)
