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No controlo el tema directamente, pero he visto en el foro un caso similar, donde un usuario cerró el canal de manera forzosa, y su cartera LN le indicó que debería esperar esos 720 bloques, pero no obtuvo los resultados ni esperando meses. Lo que hicieron fue verificar que la dirección on-chain asociada al canal no tenia TXs de envío que pudiesen ser la TX que esperaba recibir tras el periodo de espera de bloques (que creo que es debido a un timelock), y proceder a actualizar su wallet. Una vez actualizada, ésta procedió a resincronizar y recuperó sus fondos.
No era un caso de LN sobre Electrum, pero el caso es similar al tuyo.
Ver: https://bitcointalksearch.org/topic/m.51726684
Edit:
Caso sobre LN+Electrum (sin éxito - por si sirve de algo la conversación):
https://bitcointalksearch.org/topic/m.59173403
Si no llegas a ningún lado, yo postearía tu caso en ingles aquí (hay gente que controla mejor el tema por allí):
https://bitcointalk.org/index.php?board=98.0
