Der Preis müsste halt lukrativ sein. Bei 70€ für 10BTC zu 700€ ist das ganze nicht Interessant. sind ja nur 7€ pro Coin.
Allerdings schlägt candoo hier keine europäischen sondern amerikanische Optionen vor, sprich, er könnte jederzeit die Coins kaufen - nicht erst am Fristende.
Problematischer (neben rechtlichen Sachen) sehe ich eher die Geschichte mit Fiatüberweisungen. Gerade falls ich z.B. europäische Optionen anbieten würde (z.B. am 1.6. entscheidest du dich ob du 10 BTC um 7k EUR kaufst) würde ich da sehr misstrauisch sein, wenn ich wirklich 7000€ überwiesen bekomme. Könnte ja sein, dass das nicht mal vom Konto meines Vertragspartners stammt sondern wie so oft z.B. Bezahlung für einen extrem günstigen Mercedes aus einer gefälschten Kleinanzeige auf meinen Namen ist... danach Konto eingefroren, Probleme mit der Polizei, Bitcoins weg...
Bei Escrow würde ich persönlich z.B. rein auf Ripple setzen und mir z.B: BitstampEuro senden lassen. Alternativ kann man ja auch vielleicht jemanden hier finden, der dann eben sowohl BTC als auch EUR verwaltet. Nur BTC wäre mir für sowas Vorhersehbares und Vorbereitbares echt zu wenig.