Usta evde her yer kokoreç kokacak ve her şeye sinecek evde olmaz o iş bence :/
Balık oluyorsa hepsi olur
Topic: Evde kokorec yapmak istiyorum - page 2. (Read 200 times)
Balık oluyorsa hepsi olur
Tavugun falan içine o kadar baharat atınca tadı kokoreç gibi oluyor zaten 
Çöz ve içyağı olması gerek öncelikle onu şişin altına saracaksın üste bağırsağı dolayıp pişireceksin. büyük bi mangalım bi kaç sefer onda denedim dediğim şekilde ve gerçekten çok lezzetli oldu.onun dışında tavada yapmak istesen kısa makarna ebatlarında kes bağırsağı ve terbiyesini yapıp tavada et gibi kavur oda çok lezzetli oluyor
kasaptan aldigimiz kuzu kokoreci guzelce yikatarak kokorec yapmak istiyorum hem hesapli hemde doyasiya yerim
Kasaptan aldığın kuzu kokoreç zaten pişirip yenmeye hazır kokoreçtir. Yani sen ek birşey yapamazsın. Kokoreçin içindeki beyaz kısım iç yağı ve çöz denen bir karışımdan oluşur. Etrafında sarılı olan ise bağırsaktır. Sen bunları ayrı ayrı alıp evde yapmak istiyorum dersen yapamazsın. Bunlar mezbahanelerde ve entegre tesislerde hazırlanır ve piyasaya sunulur. Bizim evde buzdolabında her zaman birkaç tekerlek kokoreç bulunur. Kasaplarda ne kadar bilmem ama biz entegre tesislerden tekerlek kokoreçi fiyatı 60 liraya alıyoruz. Ayrıca evde pişirmek istiyorum dersen keyifli olmaz, tadını alamazsın. Çünkü ekmek arası kokoreç satanlar onu şişe geçirip birkaç saat korda kızartır. Dışı neredeyse pişmiş olur. Müşteri kokoreç istediğinde de tekerlekten parça kesip mangalda kızartır. Evde yapınca dışı çok pişer, çıtır çıtır olur ama içi pişmez veya kokoreç dağılır. 
valla biz bir sefer yaptık o işi, tertemiz ettik, kömürde yaptık ama hiç tadı kalmamıştı, sonra gittik iki yarım kokoreç aldık yedik. meğer keramet onu o kadar temizlememekteymiş.
kısacası b*kye diyorsun lezzete ulaşmak için :)sonuçta bağırsak yani ne kadar temizlersen o kdar tatsız tussuz olur-muş bunu öğrendik
afiyet olsun
valla biz bir sefer yaptık o işi, tertemiz ettik, kömürde yaptık ama hiç tadı kalmamıştı, sonra gittik iki yarım kokoreç aldık yedik. meğer keramet onu o kadar temizlememekteymiş.
Usta evde her yer kokoreç kokacak ve her şeye sinecek evde olmaz o iş bence :/
Pek bulaşma derim hocam ama sen bilrisin 
hazır çiğ satılan yerler var, uygun temiz fiyata bulursan onu kaçırma. mangal üstünde efsane gider. 
hazır çiğ satılan yerler var, uygun temiz fiyata bulursan onu kaçırma. mangal üstünde efsane gider.
Youtube'dan kokoreç tarifine bak.
kasaptan aldigimiz kuzu kokoreci guzelce yikatarak kokorec yapmak istiyorum hem hesapli hemde doyasiya yerim
Jump to: