Wenn du selbst Mining betreibst, sind manche schnell dabei, Gewerblichkeit zu unterstellen, wenn man größere Gewinne macht. Einen sehr guten Beitrag zur Steuer hat qwk hier zusammengefasst, der ist auch gepinnt: https://bitcointalksearch.org/topic/bitcoin-die-steuer-faq-1976285
Persönlich glaube ich daher auch, dass es einfacher ist, zu kaufen und die Coins liegen zu lassen, wenn es darum gehen soll, die Steuer so simpel wie möglich zu halten.
Lies Dir den verlinkten Thread durch, grundsätzlich denke ich auch, dass Altcoins kaufen und ein Jahr halten zunächst mal der einfachste Ansatz sind, sofern Du mit diesen nicht etwas "anstellst" Staking, Lending, Harvesting, forgen, und auch keine Forks entstehen Solange Du sie "liegen" lässt bist Du fast auf der sicheren Seite, lies Dir mal den Thread dazu durch, und bis 600 Euro Gewinn oder ggf. mehr, wenn Du unter einer gewissen Einkommensgrenze bist gibt's ja auch noch...