Signal nutzt das eigens entwickelte
Signal Protocol, welches gute kryptographische Eigenschaften besitzt und von einigen unabhängigen Experten überprüft wurde. Zudem ist die Signalsoftware (sowohl Client als auch Server) öffentlich einsehbar. Chats sind standardmäßig verschlüsselt. Z.B. Snowden hat mehrmals Signal empfohlen.
WhatsApp hatte ja lange Zeit keine Verschlüsselung, aber dann haben die in Kooperation das Signal Protocol komplett übernommen. Daher bieten beide Apps sehr ähnliche Sicherheit. Facebook (Messenger) und Google (Allo) haben auch das Protokoll implementiert, aber bieten es nur als Option an.
Das Problem ist nun, dass WA closed source ist (vor allem Serverseitig), und das kann problematisch sein. Wird aber alles ausfühlich auf den Wikipedia Seiten erklärt.
Die Entwickler von
Telegram dagegen haben ihr eigenes Sicherheitsprotokoll (MTProto) entwickelt, deren Sicherheit angezweifelt wird. Zusätzlich ist der Code closed source.
Whatsapp ist auch aus gegebenen Gründen in China gesperrt, genauso wie Telegram. Da damals beim Launch von Telegram fast alle Russen auf Telegram umgestiegen sind, ist WA für Russland uninteressant.
Jap die zentralen Server sind das Problem
alle diese Dienste setzen ihre eigenen Server voraus WhatsApp Besitzer Facebook z.B. kann auch per US Gesetz verpflichtet werden,
Ermittlungsbehörden im Geheimen Zugriff zu den entsprechenden Servern zu geben.
Trotz sicherer Ende-zu-Ende-Verschlüsselung bei Signal, Threema und WhatsApp können Angreifer auch unter Umständen Nachrichten in Gruppenchats entschlüsseln, wenn sie Zugriff auf die Kontrollserver haben. Das beschreiben hier drei Forscher der Ruhr-Universität-Bochum in einer wissenschaftlichen Abhandlung
https://eprint.iacr.org/2017/713.pdfDabei handelt es sich allerdings um rein theoretische Angriffe, die auch auf andere Messenger angewendet werden könnten, die ähnlich funktionieren.