Dafür musst du zuerst in den Optionen den Punkt "Transaktionsgebühren" aufrufen und einstellen, dass du die selber bearbeiten möchtest und dann beim dropdown Menü "immer" einstellen. Danach kannst du beim vorbereiten einer Zahlung die Gebühren frei eintragen.
Aktuell sind die Transaktionsgebühren- und Zeiten nicht mehr so extrem, wie sie es im Mai waren:
https://jochen-hoenicke.de/queue/#3m