Ist für die Steuerfreiheit nur relevant, wenn du den Altcoin veräußern würdest. Er bleibt aber bei dem von dir genannten Beispiel in deinem Besitz, daher bleibt er steuerfrei, wenn über 1 Jahr gehalten. Ist dabei egal, wie oft der Altcoin transferiert wird, so lange er sich dabei stets in deinem Besitz befindet. 
Ach sorry, habe mir gerade die Frage noch einmal durchgelesen und gemerkt, dass meine Antwort nicht passt, weil ich davon ausging, dass du immer im gleichen Altcoin bleibst und diesen final gegen Fiat verkaufst.
Dementsprechend ja: wenn du einen Gewinn in diesem Zwischenschritt erzielst (pro Jahr mehr als 600€), wäre das steuerlich relevant:
Verkauf Altcoin (länger als 1 Jahr gehalten) zu Bitcoin = steuerfrei
Verkauf Bitcoin (wenige Stunden gehalten) zu Fiat = Gewinn ggf. steuerlich relevant
