Во первых если будешь заводить крупный фиат на биржу, то от тебя потребуют документы для идентификации, это занимает время, даже если ты не против идентификации. Если наличные у тебя, то это еще сложнее их, сначло надо сделать безналичными, чтобы на биржу загнать. Ну и в офф лайн обменниках тебе могут предложить спец курс, в зависимоти от суммы. Ну и надежнее для многих это чем непонятно кому в интернете деньги отправлять.