Тогда какие вопросы? Если вам это не надо, то выставляете время грейса в 0. Люди теряют деньги, отправляя их на несуществующие кошельки - это объективный факт. Речь даже не об оплате каких-то услуг (причём часть из которых никогда не выполняется немедленно по факту получения средств), а о банальных переводах с кошелька на кошелёк...
1. Отправить на несуществующий кошелёк невозможно. Можно отправить на кошелёк, у которого нет владельца, но адрес надо таки правильно сгенерировать. 2. Ошибочный перевод не тому продавцу, а соседнему равнозначен отдачи своих денег не кассиру, а соседу в очереди. С какого рожна продавца это должно устраивать? Представте, что перед тем как вас отпустить, кассир должен подождать, пока все в очереди признаются, что вы им денег не давали.
Статистика таких переводов у вас есть? У меня тоже нет, но есть ощущение, что процент таких переводов примерно равен проценту самоубийц. Ну нет смысла в отмене, если она не защищает клиента, а увеличивает время подтверждения!
Реализация через добавления времени на отмену не меняет ничего, кроме увеличения времени подтверждения транзакции. Часто вы раздаёте свой фиат не кассирше, а соседу по очереди в кассу? Ну так битки это тоже типа валюта, аккуратнее надо мышкой двигать.
Возможность отмены платежа вовсе не отменяет необходимость оказывать услугу по факту транзакции, так как предназначение отмены именно в защите своего клиента, который и платит деньги, а не продавца. 
