Se você e esta vendendo, ele será mais barato. Assim que o seu agente p2p ganha dinheiro.
Sobre documentação, alguns p2p não cobram documentação. Tudo pode ser combinado antes. Mas o p2p irá sempre ter algum dado seu pra poder te fazer um pix ou receber um
É pena o serviço peachbitcoin.com ainda não estar disponível no Brasil, pois acredito que você ia gostar bastante.
Claro que todos no processo procuram ganhar. Mas, no final o vendedor P2P vai sempre ganhar mais, nem que seja 1 ou 2% mais do que se vendesse na exchange.