"Пользователь, который приобретает товар или оплачивает услугу цифровыми деньгами будет платить НДС, сообщает CoinDesk."
https://www.rbc.ru/crypto/news/5a97c0e69a79474a03e38a11?from=newsfeed
Но не будет облагаться обмен фиата в крипту и обратно, если я правильно поняла
"However, as per the EU ruling, the actual act of converting a cryptocurrency to fiat or vice versa is classified as a "supply of services," and therefore a party acting as an intermediary for the exchange will not be taxed."
https://www.coindesk.com/germany-considers-crypto-legal-equivalent-to-fiat-for-tax-purposes/
То есть, если вы хотите что-то приобрести за биткоин, все равно покупка будет совершена в евро, и налог будет платиться с покупки в евро, но при обмене этого битка на фиат налога не будет. Как-то так.