Réponse très partielle, j'espère que d'autres pourront répondre à tes questions plus précises.
Ma seule interrogation c'est QUAND déclarer l'existence du compte à l'étranger (ASAP ou au moment de la déclaration d'impôt ?).
Normalement, si tu as ouvert ton compte en janvier 2021, je déclarerai ce compte à la prochaine déclaration d'impôts.
Ou trouver le cours des crypto à la date du paiement ? Sur coinmarketcap j'ai l'impression que ce n'est pas assez précis.
Au début, pour les campagnes de signature, je me fiais à date et l'heure de réception de la transaction et je cherchais le prix sur Tradingview, mais ça m'a rapidement saoulé.
Sur CMC, dans l'onglet 'Historical data', tu peux prendre un des 4 prix : Open/High/Low/Close. Par contre évite de changer et prendre le prix qui t'arrange selon le jour.
Mais finalement, pas soucis de simplicité, j'ai trouvé ce site
https://btcdirect.eu/fr-fr/cours-bitcoin. Il y a qu'un prix, c'est en €, des fois ça doit m'avantager, des fois me désavantager, j'espère juste qu'ils ne vont pas trop pinailler.