Yanlış hatırlamıyorsam yağmur damlası ile bile maya yapabiliyorsunuz doğada en çok bulunan bir baktari yada türevi neyse o zaten mayalamaya yarıyor o yüzden yağmur suyunun değdiği herşey maya yapabilir diye düşünüyorum.
Hep bir önceki seferki yoğurttan attığımız için pek sorun olmuyor ama bir kerede tamamen sıfırdan oluşturulmuş bir maya olsa fena olmazdı
Teşekkürler bir ara cidden deneyeceğim.
Topic: Süt tavsiyesi (Read 319 times)
maya için öyle abuk subuk şeyler satın almayın. 3-4 tane taze acı biberi süte koyun bekletin mis gibi maya oluyor.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
Hocam daha önce pekçok farklı şeyin mayalanma için kullanıldığını okumuştum ama acı bibere rastlamamıştım. Bu biberin cinsi tam nedir. Birde biberi süt içine koymadan önce yıkamamk yada yıkamamak nasıl yapılıyor. Teşekkürler.
bildiğin acı cin biber
https://www.tiktok.com/search?q=biber%20ile%20yo%C4%9Furt%20mayalama&t=1716574275309
yani ben denedim maya oldu. yoğurt yapmaya fırsat olmadı.
bazı salakcım lar biber ile sütü birleştirince bu yoğurt değil diyorlar. değil zaten bu maya. bunu sütü mayalamak için kullanacağız.
Link için teşekkürler hocam deneyeceğim. Nohuttan yapılan maya vardı onuda deneyeceğim. Bakalım hangisi daha güzel olacak. Nohut ile yapılan mayalanma bir haftalık bir uğraş istiyor. Bu biberli olan mayalanma daha kolay görünüyor.
maya için öyle abuk subuk şeyler satın almayın. 3-4 tane taze acı biberi süte koyun bekletin mis gibi maya oluyor.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
Hocam daha önce pekçok farklı şeyin mayalanma için kullanıldığını okumuştum ama acı bibere rastlamamıştım. Bu biberin cinsi tam nedir. Birde biberi süt içine koymadan önce yıkamamk yada yıkamamak nasıl yapılıyor. Teşekkürler.
bildiğin acı cin biber
https://www.tiktok.com/search?q=biber%20ile%20yo%C4%9Furt%20mayalama&t=1716574275309
yani ben denedim maya oldu. yoğurt yapmaya fırsat olmadı.
bazı salakcım lar biber ile sütü birleştirince bu yoğurt değil diyorlar. değil zaten bu maya. bunu sütü mayalamak için kullanacağız.
maya için öyle abuk subuk şeyler satın almayın. 3-4 tane taze acı biberi süte koyun bekletin mis gibi maya oluyor.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
Hocam daha önce pekçok farklı şeyin mayalanma için kullanıldığını okumuştum ama acı bibere rastlamamıştım. Bu biberin cinsi tam nedir. Birde biberi süt içine koymadan önce yıkamamk yada yıkamamak nasıl yapılıyor. Teşekkürler.
maya için öyle abuk subuk şeyler satın almayın. 3-4 tane taze acı biberi süte koyun bekletin mis gibi maya oluyor.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
sonra o maya ile yoğurdu yaparsınız.
İyi kaliteli süt bulmak cidden mesele ama bir okadarda mayalama konusu önemli çeşit çeşit yöntemler var her birini deneyebilirsiniz. Daha öncede demiştim sanırım kimisi tereyağ ile mayalıyor kimisi ısıtılmış fırın içinde mayalanmaya bırakıyor kimiside küçük küçük kaplarda mayalama yapıyor tüketirden kolaylık oluyor çünkü büyük kapta mayalama yaptıktan sonra tüketmeye başlayınca kaptaki yoğurt sulanmaya başlar.
inan köy tavuğuna erişmem benim içinde çok zor pahalı oldu ama bir şekilde erişebiliyoruz. Bu arada geçenki tereyağı konusunu hastalığım geçtiği sabah gerçekleştirdim dünde bir köye gidip stoğumuzu köy ürünleri ile doldurduk 2 haftaya yakın evden dışarı adım atamadım birine bulaştırsak ahı yeterdi.
Sorun şu ki her önüme gelen sütü tüketemiyorum laktoza karşıda sıkıntılarım varmış
zor yollarla öğrendim o günden sonra direk süt ile erişimimi kısıtladım ama tereyağı vazgeçilmezim.
Sorun şu ki her önüme gelen sütü tüketemiyorum laktoza karşıda sıkıntılarım varmış
zor yollarla öğrendim o günden sonra direk süt ile erişimimi kısıtladım ama tereyağı vazgeçilmezim. Süt kaynamaya başlayınca içindeki yağdan dolayı odaya hoş bir koku yayılır. Yağı alınmış olan sütte bu koku çok azalır hatta kaynayan kazanın yanonda bile almazsın bu kokuyu. Eskiden köye gidince köyün kendine has bir kokusu olurdu. Örnegin tezek ateşi ve külü kokusu, saman kokusu, süt kokusu, yağ kokusu, peynir kokusu. Tambiki olmazsa olmazı hayvan kokusu. Bunların içinde en çok insanı çeken ise sadece süt kokusudur.
millete yıllarca bunları kötü birşey gibi gösterdiler. hele tereyağı neydi bir dönem düşmandı resmen valla yıllarca köyden tereyağı alır yeri gelir ekmek bana bana yerim benim bildiğim en baba yağ tereyağıdır şimdi altın kadar değerli oldu şu inek çok bereketli bir hayvan ineği olan evin yoğurdu sütü peyniri yağı eksik olmuyor aslında eve sağlık getiriyor. hem bütçeye bile destek bu kadar bereketli birşey başka yok.
Ben en iyisi yatayım yarın sabah bol tereyağlı bir yumurta kırayım.
Sıkıntı yok dün kötüydüm ama bugün sağlığım yerinde abi sağlık yerindeyken yiyebildiğini yiyeceksin zamanı gelince zaten tüketemiyorsun.
hocam yuvarlak köyde yapılmış anne ekmeğini aynen ortadan yararsın ekmeği kırmayacaksın ama ortasına tereyağını sokacaksın en önemli konu tuzu unuttun
offf off yeme yanında yat.Köy bambaşka hocam köydeki tavuğun bile tadı bambaşkadır olsada bir köy tavuğu kesip yesek büyük ihtimalle artık kırmızı etle fiyatta yarışıyordur.
Köyün her yeri cennet arkadaş cenneti insanlar farklı yerlerde arıyor şimdi köyde dağ çileği zamanı minnacık tırnak kadar çileğin tadı bam başka oluyor. Burada sırgan deriz genelde ısırgan derler onun etli yemeği bile harika köy başka yav.
Haksızmıyım?
Süt kaynamaya başlayınca içindeki yağdan dolayı odaya hoş bir koku yayılır. Yağı alınmış olan sütte bu koku çok azalır hatta kaynayan kazanın yanonda bile almazsın bu kokuyu. Eskiden köye gidince köyün kendine has bir kokusu olurdu. Örnegin tezek ateşi ve külü kokusu, saman kokusu, süt kokusu, yağ kokusu, peynir kokusu. Tambiki olmazsa olmazı hayvan kokusu. Bunların içinde en çok insanı çeken ise sadece süt kokusudur.
millete yıllarca bunları kötü birşey gibi gösterdiler. hele tereyağı neydi bir dönem düşmandı resmen valla yıllarca köyden tereyağı alır yeri gelir ekmek bana bana yerim benim bildiğim en baba yağ tereyağıdır şimdi altın kadar değerli oldu şu inek çok bereketli bir hayvan ineği olan evin yoğurdu sütü peyniri yağı eksik olmuyor aslında eve sağlık getiriyor. hem bütçeye bile destek bu kadar bereketli birşey başka yok.
Ben en iyisi yatayım yarın sabah bol tereyağlı bir yumurta kırayım.
Sıkıntı yok dün kötüydüm ama bugün sağlığım yerinde abi sağlık yerindeyken yiyebildiğini yiyeceksin zamanı gelince zaten tüketemiyorsun.
hocam yuvarlak köyde yapılmış anne ekmeğini aynen ortadan yararsın ekmeği kırmayacaksın ama ortasına tereyağını sokacaksın en önemli konu tuzu unuttun
offf off yeme yanında yat.Köy bambaşka hocam köydeki tavuğun bile tadı bambaşkadır olsada bir köy tavuğu kesip yesek büyük ihtimalle artık kırmızı etle fiyatta yarışıyordur.
Köyün her yeri cennet arkadaş cenneti insanlar farklı yerlerde arıyor şimdi köyde dağ çileği zamanı minnacık tırnak kadar çileğin tadı bam başka oluyor. Burada sırgan deriz genelde ısırgan derler onun etli yemeği bile harika köy başka yav.
Haksızmıyım?
Süt kaynamaya başlayınca içindeki yağdan dolayı odaya hoş bir koku yayılır. Yağı alınmış olan sütte bu koku çok azalır hatta kaynayan kazanın yanonda bile almazsın bu kokuyu. Eskiden köye gidince köyün kendine has bir kokusu olurdu. Örnegin tezek ateşi ve külü kokusu, saman kokusu, süt kokusu, yağ kokusu, peynir kokusu. Tambiki olmazsa olmazı hayvan kokusu. Bunların içinde en çok insanı çeken ise sadece süt kokusudur.
millete yıllarca bunları kötü birşey gibi gösterdiler. hele tereyağı neydi bir dönem düşmandı resmen valla yıllarca köyden tereyağı alır yeri gelir ekmek bana bana yerim benim bildiğim en baba yağ tereyağıdır şimdi altın kadar değerli oldu şu inek çok bereketli bir hayvan ineği olan evin yoğurdu sütü peyniri yağı eksik olmuyor aslında eve sağlık getiriyor. hem bütçeye bile destek bu kadar bereketli birşey başka yok.
Ben en iyisi yatayım yarın sabah bol tereyağlı bir yumurta kırayım.
Fındık aylarında Zonguldak'tan memlekete geldiğimizde rahmetli babaannem hemen en kralından tereyağını yapar, kuzine de ekmeği pişirir, o yağı arasına bir güzel sicakken sürerdi, yanına da mis gibi ayran eklenince hayatımdaki en güzel triolardan birine kavuşmuş olurdum.keza peyniri yoğurdu da unutmamak lazım, canını seveyim köy yerinin, şimdilerde o kadar büyük nimet ki, organik yumurta, peynir yoğurt, bahçende envayi çeşit sebze meyve, şükürler olsun ki eskiden sadece yazları yaşadığımız lüksün şimdi nispeten daha azı da olsa yine içindeyiz.
Süt kaynamaya başlayınca içindeki yağdan dolayı odaya hoş bir koku yayılır. Yağı alınmış olan sütte bu koku çok azalır hatta kaynayan kazanın yanonda bile almazsın bu kokuyu. Eskiden köye gidince köyün kendine has bir kokusu olurdu. Örnegin tezek ateşi ve külü kokusu, saman kokusu, süt kokusu, yağ kokusu, peynir kokusu. Tambiki olmazsa olmazı hayvan kokusu. Bunların içinde en çok insanı çeken ise sadece süt kokusudur.
millete yıllarca bunları kötü birşey gibi gösterdiler. hele tereyağı neydi bir dönem düşmandı resmen valla yıllarca köyden tereyağı alır yeri gelir ekmek bana bana yerim benim bildiğim en baba yağ tereyağıdır şimdi altın kadar değerli oldu şu inek çok bereketli bir hayvan ineği olan evin yoğurdu sütü peyniri yağı eksik olmuyor aslında eve sağlık getiriyor. hem bütçeye bile destek bu kadar bereketli birşey başka yok.
Ben en iyisi yatayım yarın sabah bol tereyağlı bir yumurta kırayım.
Süt kaynamaya başlayınca içindeki yağdan dolayı odaya hoş bir koku yayılır. Yağı alınmış olan sütte bu koku çok azalır hatta kaynayan kazanın yanonda bile almazsın bu kokuyu. Eskiden köye gidince köyün kendine has bir kokusu olurdu. Örnegin tezek ateşi ve külü kokusu, saman kokusu, süt kokusu, yağ kokusu, peynir kokusu. Tambiki olmazsa olmazı hayvan kokusu. Bunların içinde en çok insanı çeken ise sadece süt kokusudur.
millete yıllarca bunları kötü birşey gibi gösterdiler. hele tereyağı neydi bir dönem düşmandı resmen valla yıllarca köyden tereyağı alır yeri gelir ekmek bana bana yerim benim bildiğim en baba yağ tereyağıdır şimdi altın kadar değerli oldu şu inek çok bereketli bir hayvan ineği olan evin yoğurdu sütü peyniri yağı eksik olmuyor aslında eve sağlık getiriyor. hem bütçeye bile destek bu kadar bereketli birşey başka yok.
Ben en iyisi yatayım yarın sabah bol tereyağlı bir yumurta kırayım.
Süt kaynamaya başlayınca içindeki yağdan dolayı odaya hoş bir koku yayılır. Yağı alınmış olan sütte bu koku çok azalır hatta kaynayan kazanın yanonda bile almazsın bu kokuyu. Eskiden köye gidince köyün kendine has bir kokusu olurdu. Örnegin tezek ateşi ve külü kokusu, saman kokusu, süt kokusu, yağ kokusu, peynir kokusu. Tambiki olmazsa olmazı hayvan kokusu. Bunların içinde en çok insanı çeken ise sadece süt kokusudur.
jersey etlik olmayan ancak sütündeki yağ konusunda en verimli türlerden biridir ve bizim topraklara uygundur eğer yemine özenilmiş sadece samana mahkum edilmemişsse hayvanın sütü bile beyaz değil bildiğin sarı renktedir yağdan . Şans eseri yıllarca tükettim uzun bir süre sonra jersey olduğunu öğrendim hazır ayran ve yoğurdun her seferinde sanki tek elden çıkmışcasına tad farkı olmadan satılan ürünler sözde yoğurttur gerçek yoğurt bam başka birşey kısa sürede ekşir ekşisinede güzel bir ayran yaparsın içemiyorsanda yoğurdu dökme peynir yap.
bu süt acayip bir ürün.
. Şans eseri yıllarca tükettim uzun bir süre sonra jersey olduğunu öğrendim hazır ayran ve yoğurdun her seferinde sanki tek elden çıkmışcasına tad farkı olmadan satılan ürünler sözde yoğurttur gerçek yoğurt bam başka birşey kısa sürede ekşir ekşisinede güzel bir ayran yaparsın içemiyorsanda yoğurdu dökme peynir yap.bu süt acayip bir ürün.
jersey sütü ne ya ilk defa burda duydum
New jersey mi alıyoh işte sek, pınar, içim felan liqir liqir içiyoz. bazen canım çok süt istiyor kafaya dikiyom 1 litreyi bitiriyom
wolwoo hocam geçmişte aklı evvel bir arkadaş bana demiştiki bu ismi çok mu aramışlar diye. Bende ne ismini diye sormuştum.New jersey mi
alıyoh işte sek, pınar, içim felan liqir liqir içiyoz. bazen canım çok süt istiyor kafaya dikiyom 1 litreyi bitiriyom Sek demişti. Ne olmuş dedim adam töbe töbe içkiyi çağrıştırıyor demişti.
Şimdi sende kafaya dikince aklıma geldi.
Demekki onun aklı böyle işiyormuş. Şimdi kendime güldüm.
Bu arada yarasın. Süt iyidir.
jersey sütü ne ya ilk defa burda duydum
New jersey mi alıyoh işte sek, pınar, içim felan liqir liqir içiyoz. bazen canım çok süt istiyor kafaya dikiyom 1 litreyi bitiriyom
New jersey mi
alıyoh işte sek, pınar, içim felan liqir liqir içiyoz. bazen canım çok süt istiyor kafaya dikiyom 1 litreyi bitiriyom Pastörize edilmemiş süt ile yapılacak her şeyin bir risk barındırdığını da unutmayın. Sağlıklı beslenelim derken sağlığınızdan olmayın 
Çiğ süt eğer doğru şekilde saklanıp nakledilmez ise çok ciddi sorunlar doğurabilir. Burusella hastalığı bınlardan biri Çig süt ve süt ürünleri aracılığı ile hayvandan insana bulaşabilen ciddi bir rahatsızlık. Diğer rahatsızlıklarıda saymayalım. Sütü çüğ aldıysanız kaynatma konusunda özenli davranın. KEndinizi ve sevdiklerinizi tehlikeye atmayın.
Anlamadım, önceden kaynatmadan sadece mayalama ısısına getirip öyle mi mayalıyorlar? Eğer doğru anladıysam hepsine şimdiden Allah rahmet eylesin
Nötre yakın pH değeri (taze inek sütünün pH değeri 6.5-6.7 arasındadır) ve %85 üzeri su oranıyla çiğ süt bakteriler için ideal bir beslenme alanıdır ve Brucella, Campylobacter, E. coli, Listeria ve Salmonella gibi ciddi sağlık riskleri oluşturabilecek ve hatta ölüme sebep olabilecek tehlikeli bakterileri taşıyabilir.
Köylerde sağımdan hemen sonra çig peynir ve çökelik için yapılan yöntem. İçine maya at direk mayalanmaya başlasın. Bu tarz olan ürünleri daha sonradan tuz içine koyarak tuzda bekletilip mikrobik olarak temizlenme olgunlaşma süreci içinde ortadan kalkması sağlanıyor. Ama bu süreç tam anlamıyla yapılmaz ise ne ararsan var olan bir ürün elinin altında. Seninde dediğin gibi allah rahmet eylesin.
Pastörize edilmemiş süt ile yapılacak her şeyin bir risk barındırdığını da unutmayın. Sağlıklı beslenelim derken sağlığınızdan olmayın
Çiğ süt eğer doğru şekilde saklanıp nakledilmez ise çok ciddi sorunlar doğurabilir. Burusella hastalığı bınlardan biri Çig süt ve süt ürünleri aracılığı ile hayvandan insana bulaşabilen ciddi bir rahatsızlık. Diğer rahatsızlıklarıda saymayalım. Sütü çüğ aldıysanız kaynatma konusunda özenli davranın. KEndinizi ve sevdiklerinizi tehlikeye atmayın.
Anlamadım, önceden kaynatmadan sadece mayalama ısısına getirip öyle mi mayalıyorlar? Eğer doğru anladıysam hepsine şimdiden Allah rahmet eylesin
Nötre yakın pH değeri (taze inek sütünün pH değeri 6.5-6.7 arasındadır) ve %85 üzeri su oranıyla çiğ süt bakteriler için ideal bir beslenme alanıdır ve Brucella, Campylobacter, E. coli, Listeria ve Salmonella gibi ciddi sağlık riskleri oluşturabilecek ve hatta ölüme sebep olabilecek tehlikeli bakterileri taşıyabilir.
Sütünüzün tadının ve kıvamının istediğiniz gibi olmaması gerçekten hayal kırıklığı yaratabilir. Yoğurt yapımında kullanılan süt kalitesi önemli bir faktördür ve farklı süt türleri farklı sonuçlar verebilir. Klasik inek sütü genellikle yoğurt yapımı için yaygın olarak kullanılan bir seçenektir, ancak sütün kalitesi ve içeriği bölgeden bölgeye değişebilir. Jersey sütü gibi bazı özel süt türleri, daha yüksek yağ ve protein içeriğine sahip olabilir, bu da yoğurdun daha koyu ve kıvamlı olmasına yardımcı olabilir. Ancak, bu sütlerin bulunabilirliği ve maliyeti de dikkate alınmalıdır.
Yoğurdunuzun sulu olması genellikle mayalama süreciyle ilgilidir. Yoğurt yapımında kullanılan yoğurt mayası ve sıcaklık gibi faktörlerin yanı sıra mayalama süresi de sonucu etkiler. Mayalama süresi uzun olduğunda yoğurt daha sert olabilir. Ayrıca, yoğurdun sıcaklık kontrolü de önemlidir; ideal olarak, mayalama işlemi sıcak bir ortamda ve belirli bir süre boyunca tutulmalıdır.
Bununla birlikte, yoğurt yapımıyla ilgili daha fazla deneyim kazanmak için birkaç farklı yöntemi deneyebilirsiniz. Farklı yoğurt mayaları kullanmak, sıcaklık ve mayalama süresini ayarlamak gibi değişikliklerle sonuçları gözlemleyebilirsiniz. İyi şanslar ve lezzetli yoğurtlar yapmanızı umarım!
Yoğurdunuzun sulu olması genellikle mayalama süreciyle ilgilidir. Yoğurt yapımında kullanılan yoğurt mayası ve sıcaklık gibi faktörlerin yanı sıra mayalama süresi de sonucu etkiler. Mayalama süresi uzun olduğunda yoğurt daha sert olabilir. Ayrıca, yoğurdun sıcaklık kontrolü de önemlidir; ideal olarak, mayalama işlemi sıcak bir ortamda ve belirli bir süre boyunca tutulmalıdır.
Bununla birlikte, yoğurt yapımıyla ilgili daha fazla deneyim kazanmak için birkaç farklı yöntemi deneyebilirsiniz. Farklı yoğurt mayaları kullanmak, sıcaklık ve mayalama süresini ayarlamak gibi değişikliklerle sonuçları gözlemleyebilirsiniz. İyi şanslar ve lezzetli yoğurtlar yapmanızı umarım!
Pastörize edilmemiş süt ile yapılacak her şeyin bir risk barındırdığını da unutmayın. Sağlıklı beslenelim derken sağlığınızdan olmayın
Çiğ süt eğer doğru şekilde saklanıp nakledilmez ise çok ciddi sorunlar doğurabilir. Burusella hastalığı bınlardan biri Çig süt ve süt ürünleri aracılığı ile hayvandan insana bulaşabilen ciddi bir rahatsızlık. Diğer rahatsızlıklarıda saymayalım. Sütü çüğ aldıysanız kaynatma konusunda özenli davranın. KEndinizi ve sevdiklerinizi tehlikeye atmayın.
Jump to: