Если для вас это действительно главный критерий, то чем пользуетесь, интересно какой из мессенжеров вы считаете сейчас лучшим?
Другое дело, что прокуратура в теории может запретить даже протокол, я слышал в некоторых странах tor не работает, и соответственно ricochet тоже не сможет.
Может вы и правы, и нужно проектировать архитектуру важнейшим критерием полагая что пользователь находится во враждебной среде передачи данных, где хозяин сети стремится читать все сообщения а те шифрованные сообщения что он не может прочесть - блокирует. Есть такой тренд на планете, не факт правда что он победит.