Чтобы работал PoS вместе с заморозкой, необходима реализация на уровне адресов, чтобы сеть блокировала переводы по любым адресам кроме указанных в белом списке.
Что-же до централизации, она неизбежна при росте курса по неустранимым причинам похоже. И наличие/отсутствие заморозки эту централизацию не остановит.