haftada bir alıyorum (almaya çalışıyorum), akşam pazarından almaya çalışıyorum, birkaç kez bayat balık aldıktan sonra taze malın olduğu tezgahı tek seferde bulabiliyorum artık... :)
bence tavuk gibi ucuz protein kaynağı; haftada birden fazla yemek bile iyi olur ama kokusu nedeniyle çok kolay olmuyor, sanki haftada bir yemek tadında bırakmak için daha iyi...
Topic: Balık Tüketiyor musunuz. - page 3. (Read 663 times)
Fırsat oldukça sık sık tüketirim. Yaşadığınız yer ve yediğiniz balık arasında ciddi bir ilişki var, eğer evinize yakın taze balık satılan bir yer yoksa doğal olarak çok fazla tüketemiyorsunuz. Deniz kenarı şehirlerde balık bulmak çok kolay, İç Anadolu’da ise Ankara dışında taze balık bulmak gerçekten zor oluyor. Karadenizden çıkan balık Ankara’ya günlük gelir ama diğer şehirlerde talep çok fazla olmadığı için tedarik işi gerçekten sorun oluyor.
Eğer bulunduğunuz şehirde balık hali ve etrafında balık pişiriciler varsa o zaman en kral siz oluyorsunuz. Evde kokusu ve kiri olmadan balık yemek büyük keyif. Bir dönem çok iyi bir balık pişiricisi bulmuştum, haftada 2 gün en güzelinden balığı yiyip yanına salatamı mezemi hazırlayıp keyif yapabiliyordum
İntrnette bir videoda görmüştüm ve şaşırmıştım en iyi balık nerede satılır diye haliyle denize kıyısı olmayan Ankara cevabı beni şaşırtmıştı kısacası tutulan en iyi balıklar başken Ankara'ya gidiyor Eğer bulunduğunuz şehirde balık hali ve etrafında balık pişiriciler varsa o zaman en kral siz oluyorsunuz. Evde kokusu ve kiri olmadan balık yemek büyük keyif. Bir dönem çok iyi bir balık pişiricisi bulmuştum, haftada 2 gün en güzelinden balığı yiyip yanına salatamı mezemi hazırlayıp keyif yapabiliyordum
sanırım chef bro's kanalında duymuştum. Bazıları balığı tutar tutmaz temizleyip pişiriyor taze balığı pişirmeside zordur eti katlanır değişik bir şekil alır, ben avladığım büyük balıkları (kiloya yakın ve üzeri) bir gün soğutucuda bekletip öyle tüketiyorum balık bir gün dinlenmiş oluyor bana bu şekilde balık daha lezzetli geliyor.
Dinlendirme olayını duymamıştım, mantıken biz kendi tutmayanlar olarak zaten en az 12 saat dinlenmiş halde satın alıyoruzdur. Hatta birçok zaman 2. gününde bize ulaşıyor da olabilir.
Ben büyük balık yiyecek olduğum zaman Metro ya da Carrefour tercih ediyorum, çiftlik balığı konusunda taze ve kaliteli oluyor. Küçük balık için balıkçının yolunu tutmak gerekiyor.
Balık tutmak da ayrı bir zevk tabi, arkadaşlarla birlikte yapınca ekstra güzel oluyor
Haftada 1 tüketmeye özen gösteririm balık. Her hafta olmasa da keyifle yerim. Tek sıkıntısı ayıklaması. Sırf bu yüzden hamsi yiyorum kıtır kıtır gidiyor. Balığı herkese tavsiye ederim büyük bir vitamin deposu.
Ülke olarak bir sıkıntımız var ama o da maddiyat yüzünden Avrupa’da et ve balık tüketiminde sonuncu olmamız.
Ülke olarak bir sıkıntımız var ama o da maddiyat yüzünden Avrupa’da et ve balık tüketiminde sonuncu olmamız.
Vay arkadaş şuna bak ya. Üç tarafı denizlerle çevrili bir tane iç denize sahip hatta van gölünü de katarsan 2 tane iç denize sahip bir ülke ve kişi başı tüketim yerle bir. Ne ara denizi yok ettik biz. Adamlar denizleri madene çevirmiş habire altın çıkartıyorlar. Biz denizi ormana çevirmiş habire kesiyoruz. Sonuç kendimize zarar. Bunu ne zaman göreceğiz.
Fırsat oldukça sık sık tüketirim. Yaşadığınız yer ve yediğiniz balık arasında ciddi bir ilişki var, eğer evinize yakın taze balık satılan bir yer yoksa doğal olarak çok fazla tüketemiyorsunuz. Deniz kenarı şehirlerde balık bulmak çok kolay, İç Anadolu’da ise Ankara dışında taze balık bulmak gerçekten zor oluyor. Karadenizden çıkan balık Ankara’ya günlük gelir ama diğer şehirlerde talep çok fazla olmadığı için tedarik işi gerçekten sorun oluyor.
Eğer bulunduğunuz şehirde balık hali ve etrafında balık pişiriciler varsa o zaman en kral siz oluyorsunuz. Evde kokusu ve kiri olmadan balık yemek büyük keyif. Bir dönem çok iyi bir balık pişiricisi bulmuştum, haftada 2 gün en güzelinden balığı yiyip yanına salatamı mezemi hazırlayıp keyif yapabiliyordum
İntrnette bir videoda görmüştüm ve şaşırmıştım en iyi balık nerede satılır diye haliyle denize kıyısı olmayan Ankara cevabı beni şaşırtmıştı kısacası tutulan en iyi balıklar başken Ankara'ya gidiyor Eğer bulunduğunuz şehirde balık hali ve etrafında balık pişiriciler varsa o zaman en kral siz oluyorsunuz. Evde kokusu ve kiri olmadan balık yemek büyük keyif. Bir dönem çok iyi bir balık pişiricisi bulmuştum, haftada 2 gün en güzelinden balığı yiyip yanına salatamı mezemi hazırlayıp keyif yapabiliyordum
sanırım chef bro's kanalında duymuştum. Bazıları balığı tutar tutmaz temizleyip pişiriyor taze balığı pişirmeside zordur eti katlanır değişik bir şekil alır, ben avladığım büyük balıkları (kiloya yakın ve üzeri) bir gün soğutucuda bekletip öyle tüketiyorum balık bir gün dinlenmiş oluyor bana bu şekilde balık daha lezzetli geliyor.
Haftada 1 tüketmeye özen gösteririm balık. Her hafta olmasa da keyifle yerim. Tek sıkıntısı ayıklaması. Sırf bu yüzden hamsi yiyorum kıtır kıtır gidiyor. Balığı herkese tavsiye ederim büyük bir vitamin deposu.
Ülke olarak bir sıkıntımız var ama o da maddiyat yüzünden Avrupa’da et ve balık tüketiminde sonuncu olmamız.
Ülke olarak bir sıkıntımız var ama o da maddiyat yüzünden Avrupa’da et ve balık tüketiminde sonuncu olmamız.
Sizi bilmem ama karadenizde artık büyük balık çıkartılmıyor çıkartılanda zaten satılamıyor hiç unutmam 10 liraya 4 tane alabalık alır tereyağında pişirirdim şimdi tanesi 150 lira bakın tanesi. istavrit türevleri zaten beş para eden balıklar değildi gidip kolayla para vermezdim benim için o denizdeki diğer balıkların yem balığıydı 100 lira şimdi 
insanlar için çok zor br dönem.
insanlar için çok zor br dönem.
Balık her gün olsa her gün yerim. Balık konusunda pek seçicide değilim. Deniz ürünleri arasında çiftlik balıkları ile tanıştık son zamanlarda. Açık deniz balıkları epey azaldı ve azalmasına yol açtık. Şimdi değişik firmaların yetiştirdiği balıkları da alıyoruz. Fena da olmuyor. Balık her zaman için sağlıklı olduğunu düşünen ve tüketenlerdenim. Çok büyük olan dip balıklarını tercih sıramın sonuna koyarak küçük balıklardan büyük balıklara doğru olan sıralama ile.
Mezgit dip balığı ama oldukçada lezzetli bir balık yine tekir ve barbun yine dipte kumlarda kayalarda beslenen bir balık ve hastasıda çok olan bir balık türü, istavrit yüzey balığı ama diğer balıklara göre biraz daha kılçıklı bir balık, hamsi her zaman avlanabiliyor olsada kış dönemi yağlanmasından kaynaklı çok daha leziz oluyor fakat son dönemde soğuk hava depolarının yaygınlaşması sonucu bol av yapıldığında soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor av ypılamayan zamanlarda soğuk hava depolarından getirilen balık tezgahlarda satılıyor balıktan anlamıyorsanız yeni tutulmuş hamsi gibi iteleyebilirler.
Balık her gün olsa her gün yerim. Balık konusunda pek seçicide değilim. Deniz ürünleri arasında çiftlik balıkları ile tanıştık son zamanlarda. Açık deniz balıkları epey azaldı ve azalmasına yol açtık. Şimdi değişik firmaların yetiştirdiği balıkları da alıyoruz. Fena da olmuyor. Balık her zaman için sağlıklı olduğunu düşünen ve tüketenlerdenim. Çok büyük olan dip balıklarını tercih sıramın sonuna koyarak küçük balıklardan büyük balıklara doğru olan sıralama ile.
Fırsat oldukça sık sık tüketirim. Yaşadığınız yer ve yediğiniz balık arasında ciddi bir ilişki var, eğer evinize yakın taze balık satılan bir yer yoksa doğal olarak çok fazla tüketemiyorsunuz. Deniz kenarı şehirlerde balık bulmak çok kolay, İç Anadolu’da ise Ankara dışında taze balık bulmak gerçekten zor oluyor. Karadenizden çıkan balık Ankara’ya günlük gelir ama diğer şehirlerde talep çok fazla olmadığı için tedarik işi gerçekten sorun oluyor.
Eğer bulunduğunuz şehirde balık hali ve etrafında balık pişiriciler varsa o zaman en kral siz oluyorsunuz. Evde kokusu ve kiri olmadan balık yemek büyük keyif. Bir dönem çok iyi bir balık pişiricisi bulmuştum, haftada 2 gün en güzelinden balığı yiyip yanına salatamı mezemi hazırlayıp keyif yapabiliyordum
Eğer bulunduğunuz şehirde balık hali ve etrafında balık pişiriciler varsa o zaman en kral siz oluyorsunuz. Evde kokusu ve kiri olmadan balık yemek büyük keyif. Bir dönem çok iyi bir balık pişiricisi bulmuştum, haftada 2 gün en güzelinden balığı yiyip yanına salatamı mezemi hazırlayıp keyif yapabiliyordum
Her hafta 2 kg balık tüketirim. 300-400 lira civarı param gidiyor her hafta balıga.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Balık tüketmek çok faydalı. Tavuk tüketmemek de çok faydalı ancak tavuğun hasını bulursanız, köy tavuğu olarak inanılmaz bir besin. Şimdilerde piliç denilen o kötü tavuklar insanları hasta ediyor. Maliyeti dışarıdan yemek söyleyenlere göre neredeyse hiç yok 1 kg hamsi 3 kişilik bir aileyi rahatlıkla doyurur.
Hem faydalı
Hem bütçe dostu
1 kg hamsi ile 4 kişilik bir aile rahat rahat doyar. Kilosu 100 lira olan bir ürün. Kişi başı 25 lira maliyet ile yanında bol yeşillik limon eklerseniz vücuda zekaya faydası ile tam bir fiyat performans ürünü.
Ben bu hafta kilosu 100 liradan 2 kg hamsi aldım evime biraz misafirim oldu hepsi yendi. Geçen hafta 1 kg hamsi 1 kg çupra almıştım 350 lira falan tuttu.
Yani ortalama haftada 300-400 lira balığa gidiyor. Bence hiçbirsey değil bu para. Bugün bir hamburger kola menü söylesek 250 lira. 250 lira verip kanser olacağıma 250 liraya 2 kilo balık alır ailece şifa bulurum.
Balık, omega bakımından da, diğer zengin içerikler bakımından da oldukça önemli. Hamsi veya başka bir balık fark etmeden istediğinizi tüketin ancak iyi temizlenmiş olmasına da özen gösterin. Malum artık balıklar mikroplastikler ile mideleri dolu. Bunu unutmadan, dikkatlice temizledikten sonra afiyetle yenir. Kızartması da ayrı lezzetli olur. Afiyet olsun.
Hocam özellikle dip balıklarına (mezgit, barbun, tekir vs) balıkçıdan temizlenmiş de alında evde mutlaka son bir rütuş yapılması gereken balıklar. Ben tüm balıkları tekrar temizlemeye çalışıyorum ama bu grup için ekstra özen göstermek gerekiyor.
İşin diğer boyutuna gelirsek, keşke ülkemizde her eve (özellikle çocuk olan) yeterli balık, tavuk ve kırmızı et girse. Beslenme konusunda git gide daha dar bir alana sıkışan düşük ve çok düşük gelirli kitleye sahibiz maalesef. Kırmızı etin kurban bayramından bayramına girdiği, tavuk ve balığına ayda bir girerse ne ala dediğimiz evlerin sayısını azaltmamız lazım.
Sanırım balık yakalamayı tutmaya göre daha çok seviyorum fakat sular soğuduğu için ve ben kıyıdan avlandığım için kıyılarda balık bulmak zorlaşıyor yani sular soğudukça balıklar derin sulara çekiliyor. Akrabalardan balıkçılık yapanlar olduğu için ara ara gönderdiklerinden yine faydalanıyoruz tabi sezon kapanınca (15 nisan-1 eylül) kendi yakaladıklarımdan bu sefer ben götürüyorum 🙂 Balık için çok çeşitli pişirme yöntemleri mevcut tuzda balık pişirmeyi halen deneyimleyemedim.
Balık severim ama ne yalan söyleyeyim pek sık tükettiğim söylenemez, çok meşakkatli geliyor açıkçası. Benim yelpaze biraz daha geniş olmakla birlikte eşim pek sevmediği için ortak noktamız çipura, hemen hemen bir tek onu seviyor, benim de sevdiğim bir balık olduğu için evde sadece çipura yiyoruz. Dışarıda yersek (yani kafayı yemişsek!) ben keserbaş ve lüfer de severim, onları tercih ediyorum.
Yenebilecek en doğal et balıktır ne küçük baş ne büyük baş doğal gıda yiyerek buyuyemez öyle bir ortam kalmadı. Birkaç ay balık yeme hakkımız var onunda ticaret uğruna ne varsa denizden küçük büyük demeden topluyorlar hadi biz neyse de sonrası nesiller birçok türü goremeyecek. Karadeniz'de neredeyse çoğu tut yok oldu. Kırlangıç balığı eskiden boldu artık ağa takılırsa bir tane şanslısıniz.
Balık kadar doğal bir et yok ancak Karadeniz'de birçok şehir merkezi insan atigini denizlere boşaltıyor diğer yandan zaten yeteri kadar kirletiyoruz birde poşet gibi erimeyen kirlerimiz var.
Balık kadar doğal bir et yok ancak Karadeniz'de birçok şehir merkezi insan atigini denizlere boşaltıyor diğer yandan zaten yeteri kadar kirletiyoruz birde poşet gibi erimeyen kirlerimiz var.
Her hafta 2 kg balık tüketirim. 300-400 lira civarı param gidiyor her hafta balıga.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Balık tüketmek çok faydalı. Tavuk tüketmemek de çok faydalı ancak tavuğun hasını bulursanız, köy tavuğu olarak inanılmaz bir besin. Şimdilerde piliç denilen o kötü tavuklar insanları hasta ediyor. Maliyeti dışarıdan yemek söyleyenlere göre neredeyse hiç yok 1 kg hamsi 3 kişilik bir aileyi rahatlıkla doyurur.
Hem faydalı
Hem bütçe dostu
1 kg hamsi ile 4 kişilik bir aile rahat rahat doyar. Kilosu 100 lira olan bir ürün. Kişi başı 25 lira maliyet ile yanında bol yeşillik limon eklerseniz vücuda zekaya faydası ile tam bir fiyat performans ürünü.
Ben bu hafta kilosu 100 liradan 2 kg hamsi aldım evime biraz misafirim oldu hepsi yendi. Geçen hafta 1 kg hamsi 1 kg çupra almıştım 350 lira falan tuttu.
Yani ortalama haftada 300-400 lira balığa gidiyor. Bence hiçbirsey değil bu para. Bugün bir hamburger kola menü söylesek 250 lira. 250 lira verip kanser olacağıma 250 liraya 2 kilo balık alır ailece şifa bulurum.
Balık, omega bakımından da, diğer zengin içerikler bakımından da oldukça önemli. Hamsi veya başka bir balık fark etmeden istediğinizi tüketin ancak iyi temizlenmiş olmasına da özen gösterin. Malum artık balıklar mikroplastikler ile mideleri dolu. Bunu unutmadan, dikkatlice temizledikten sonra afiyetle yenir. Kızartması da ayrı lezzetli olur. Afiyet olsun.
Her hafta 2 kg balık tüketirim. 300-400 lira civarı param gidiyor her hafta balıga.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Balık tüketmek çok faydalı. Tavuk tüketmemek de çok faydalı ancak tavuğun hasını bulursanız, köy tavuğu olarak inanılmaz bir besin. Şimdilerde piliç denilen o kötü tavuklar insanları hasta ediyor. Maliyeti dışarıdan yemek söyleyenlere göre neredeyse hiç yok 1 kg hamsi 3 kişilik bir aileyi rahatlıkla doyurur.
Hem faydalı
Hem bütçe dostu
1 kg hamsi ile 4 kişilik bir aile rahat rahat doyar. Kilosu 100 lira olan bir ürün. Kişi başı 25 lira maliyet ile yanında bol yeşillik limon eklerseniz vücuda zekaya faydası ile tam bir fiyat performans ürünü.
Ben bu hafta kilosu 100 liradan 2 kg hamsi aldım evime biraz misafirim oldu hepsi yendi. Geçen hafta 1 kg hamsi 1 kg çupra almıştım 350 lira falan tuttu.
Yani ortalama haftada 300-400 lira balığa gidiyor. Bence hiçbirsey değil bu para. Bugün bir hamburger kola menü söylesek 250 lira. 250 lira verip kanser olacağıma 250 liraya 2 kilo balık alır ailece şifa bulurum.
Her hafta 2 kg balık tüketirim. 300-400 lira civarı param gidiyor her hafta balıga.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Balık tüketmek çok faydalı. Tavuk tüketmemek de çok faydalı ancak tavuğun hasını bulursanız, köy tavuğu olarak inanılmaz bir besin. Şimdilerde piliç denilen o kötü tavuklar insanları hasta ediyor. Maliyeti dışarıdan yemek söyleyenlere göre neredeyse hiç yok 1 kg hamsi 3 kişilik bir aileyi rahatlıkla doyurur.
Her hafta 2 kg balık tüketirim. 300-400 lira civarı param gidiyor her hafta balıga.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Hamsi alırım genelde kg 100 lira şuan. Maliyeti çok düşük. Bir hamburgerin 200 lira olduğu ortamda 100 liraya 1 kg hamsi veriyorlar.Şu aralar özellikle hafta da 2-3 kg ya kadar çıktım.
Yaz aylarında sazan ve kültür balığı tüketirim kış aylarında ise hamsi levrek vs. Yaz aylarında haftada 1 kg kadar tüketirken kış aylarında 3 kg ya kadar çıkıyorum.
Not: Tavuk eti yemem. Yalnızca balık ve kırmızı et tüketirim.
Hamsi yemek için tam zamanı ama bu dönemde hamside oldukça az çıkıyor az olduğu içinde çok pahalı oluyor. Denizler iyice soğudu için artık balıklar iyice yağlanmış oldu hangi balık olursa olsun bu dönemde taze tüketilen balık lezzetli olur. Bazı arkadaşlar balıklar kılçıklı demiş ama deniz balığı tatlı su balıklarına göre daha az kılçıklı olur tüketmesi daha rahattır, tatlı su balığı için alabalık güzel öneridir tavsiye ederim.
Yıllar önce Trabzonda bir şirkette çalışmıştım. Orada bir Ömer abi vardı. Adam kaloriferci. Bize bir gün karışık balık buglama yapmuıştı. Acaip bir yemek olmuştu yıllar geçti ama halen tadı damagımda. İlk gördüğümde bu ne ya demiştim. Böyle balık mı yenir diye. Patates biber sarmısak domates ul biber ve balıklardan oluşan kocaman bir tepsi. Süper bir tat olmuştu.
@verbakalım hocam herşey aynı, yani tüm malzemeler aynı olsa bile kişiden kişiye değişen el lezzeti diye birşey var. Bizim iskelede Engin Dayı ve Serdar Abi mesela, adamlar taş pişirse efsane olacak gibi geliyor bana. Özellikle çinekop zamanı sabaha kadar iskelede kalınan dönemlerde, aynen sizin dediğiniz gibi yaparlar, biraz da bol yaparlar gelen giden de nasiplensin diye, çoğu zaman balığa çok az dokunup sadece suyu ile karnımızı doyurduğumuzu bilirim. Bir ara eşkina ve levrek tuttuyduk, gece 2 mi neydi, yarım saatte pişirdiler, hala tadı damağımda.
Sanırım bu tad ve unutamam olayı arkadaşlık bağlarının güçlü olduğu ortamlarda paylaşılan şeylerin ilerki zamanda daha canlı olarak kalmasına yol açıyor. Yıllar içinde pek çok balık yenmiştir illaki ama buğlamada Ömer abinin yaptığı bu buğlamayı tek geçiyorum.
Hocam bir de deniz kenarının ayrı bir aurası var, çabuk acıktırıyor adamı, ya da bizim ekip komple aç, hiç doymayan heriflerden oluşuyordur belki de
Arkadaş konusunda seçiciyimdir, bahsettiğim iç kişilik grup dışında pek fazla balığa gittiğim arkadaş yok, güvenilir insanlarla savaşa gidilir, güvenilmeyenlerle sıçmaya gidilmez hepimizin malumu O yüzden dost ortamında her şeyin lezzeti hazzı daha fazladır ama yine de ustaların el tadını da atlamamak lazım, sizdeki ömer abi, bizdeki engin dayıdan hemen hemen her yerde birer tane mutlaka olmalı. 
Denizi olmayan Sivas Rusya’nın somon ihtiyacını karşılıyor. Türkiye deniz ürünlerinin üretiminde AB’de ilk sıralarda ancak tüketiminde tam tersi. Dünya’da üretimde ise çok gerilerdeyiz. Balıkla aram çok iyi değildir. Hamsi, Barbun, Çupra ve Levrek en sevdiğim çeşitlerdir. Haftada bir gün mutlaka yemeye özen gösteririm.
Türkiye’de insanlar karbonhidrat ve paketli gıdalarla beslenmeye alıştı maalesef. Balığın önemini her yerde vurgulamalıyız. Yaşadığım yerde çok fazla deniz ürünleri satan yerler var hatta bazı balık işletmeleri fast food zincirlerinden daha kalabalık. Bunları görünce mutlu oluyorum ama balık tüketenlerin küçük bir azınlık olduğunu düşünüyorum. Özellikle küçük yaşta beyin gelişimi için mutlaka balığa teşvik edici şeyler yapılması gerekiyor. Karbonhidrat ağırlıklı beslenmeyle düşünemeyen, okuduğunu anlamayan nesiller yetişiyor.
Türkiye’de insanlar karbonhidrat ve paketli gıdalarla beslenmeye alıştı maalesef. Balığın önemini her yerde vurgulamalıyız. Yaşadığım yerde çok fazla deniz ürünleri satan yerler var hatta bazı balık işletmeleri fast food zincirlerinden daha kalabalık. Bunları görünce mutlu oluyorum ama balık tüketenlerin küçük bir azınlık olduğunu düşünüyorum. Özellikle küçük yaşta beyin gelişimi için mutlaka balığa teşvik edici şeyler yapılması gerekiyor. Karbonhidrat ağırlıklı beslenmeyle düşünemeyen, okuduğunu anlamayan nesiller yetişiyor.
Jump to: