Acredito que o aumento dos Full nodes contribui sim para a segurança na rede.
O aumento de Full nodes aumenta a descentralização no processo de validação de transações. Quanto mais nodes validando e disseminando transações no mempool, melhor será a segurança no caso de um ataque.
Suponhamos que uma grande parte dos nodes estivesse, por exemplo, concentrada em uma localização geográfica , como a China. Se a China proibisse de alguma maneira a operação desses nodes a rede sofreria muito.