В кондитерской блокчейн нужен для того, что бы покупатель мог проверить например, срок годности товара от производителя, не врет ли продавец переклеивая сроки годности 
Для одной кондитерской - это слишком геморойно выглядит, и никто на это не пойдет)) А вот если это система, которая отслеживает глобально сроки годности товара - тогда уже да - все это имеет смысл. Вот только беда многих нынешних команд в том, что они блокчейнизируют даже не кондитерскую, а бабушку, торгующую пирожками с лотка. 
