Каким образом вы собираетесь реализовывать это?
Ведь это говорит об огромной работе по сбору статистики по всему миру, анализу и мониторингу.
На самом деле все проще, нет необходимости высчитывать все цены на товары. Расчёт ведётся с использованием корзины валют пропорционально их весам в мировой экономике, с индексацией каждой из них на инфляцию.
Коэффициент инфляци уже учитывает все изменения потребительских цен.