На мой взгляд особой разницы нет в POW и POS сети работает тот или иной проект. Падения сети бывают на ранних стадиях у многих. В POS сетях блоки так же создаются и проверяются валидаторами, как и майнерами в POW сетях. Работа происходит все на том же железе, если исключить гонку за хешрейт, которая ведет к все более мощному оборудованию в POW сетях (асики, мощные видеокарты).
И речь идёт не о техническом моменте а больше о финансовом, а именно возможности концентрации токенов у руководства или у скупающих монету китов. В PoS системах это реализуется просто на раз два. И без особых хлопот. В PoW все сложнее так как требуется все таки железо, а не просто элементарная скупка токенов.
В результате, если рассуждать о централизации/децентрализации, но, конечно с учётом, что децентрализации не может быть полностью на100% реализована (это очевидно), а централизация запросто (как например в Солане, но это по моему так), то и получается что PoW имеют гораздо большую ценность как гарантированно распределения система.
А все сказки про зелень и углеродный след, это просто сказки для наивностей типа Греты Т.
На самом деле децентрализация это миф, с которым уже давно пора смирится. На открытом рынке можно купить любые монеты (POW или POS, нет никакой разницы) и в любом количестве. Большей долей монет всегда стараются владеть разработчики и фонды, т.к. в противном случае им нет никакого смысла заниматься развитием проекта. Разработчики нанимают маркетмейкеров чтобы управлять ценой монет и пополнять запасы, которые опустошаются на бычке. Большие дяди делают деньги, а про зеленую повестку толкают речи люди, которые далеки от криптовалют. Они могут и говном шубы из натурального меха мазать. А в POS действительно идет более высокое энергопотребление за счет постоянно растущей сложности добычи монет и это факт.