Personalmente credo che il discorso sia un po' diverso, la realtà è che il mondo oramai è cambiato e bisogna adeguarsi alla realtà nostra. Son finiti i tempi belli di una volta dove ti bastava aprire una serranda (qualsiasi attività facevi) e i clienti ti entravano dentro con facilità, oggi purtroppo (o per fortuna) bisogna reinventarsi e offrire ciò che effettivamente il mercato chiede. Non puoi vendere una pizza da 10€ se il tuo menù è consumato da 10 anni perché non hai avuto voglia di sostituirlo con uno nuovo e se hai il locale che è una bettola con la segatura per terra; viceversa, puoi vendere una pizza a 10€ (e il cliente sarà ben felice di spenderli) se presenti
un locale armonioso, colorato e con un buon arredo, e offri una selezione di qualità a menù e servi un prodotto di qualità allo stesso tempo e su questo posso assicurarvi che le pizzerie che hanno adottato questa metodica
hanno sempre il pienone e non sentono crisi ! La mancanza dello spirito imprenditoriale nel nostro paese è pressoché impressionante, vedo tanti commercianti ma pochi imprenditori; da questo punto saper vendere il proprio prodotto (che sia una pizzeria, una steakhouse o un ristorante ma anche una cartolibreria) deve essere un arte e nessuno è disposto a spendere soldi per studiare un minimo di marketing e capire come massimizzare le proprie vendite.
NB: Bella l'impresa facile, col ragazzino delle consegne pagato a 30€ la sera, il pizzaiolo a 70€ e il cameriere a 40€, ma purtroppo quel tempo è finito, da questo punto di vista sono felice che le nuove generazioni stan prendendo consapevolezza e non vogliono più sottostare a determinate condizioni, perché parliamoci chiaramente, inquadrando regolarmente questa platea di persone e offrendogli un contratto degno di nota, è vero che tu sei costretto a mettere la pizza a 10€, ma automaticamente questa platea di dipendenti sarà ben disposta a pagarti la pizza così tanto, perché i guadagni saranno altrettanti buoni.
Il più importante dei problemi qui in Italia è che per anni ci hanno fatto credere che tutto fosse alla portata di tutti quando invece non è assolutamente così.
Sono d'accordo al 200% con te, ottimo post, non avrei saputo spiegarlo meglio! I tempi cambiano, bisogna sapersi adattare, è sempre stato così e le cose non cambieranno. Noi abbiamo un retaggio culturale e storico che è un bene e un male al tempo stesso perché siamo troppo restii ai cambiamenti. Ci sono posti che ti fanno passare la voglia di entrare solamente a vederli da fuori. Poi magari avranno il miglior cibo, chissà, però oramai uscire a cena è un'esperienza per molte persone, non si vuole più la sedia in plastica ed il tavolo che traballa.un locale armonioso, colorato e con un buon arredo, e offri una selezione di qualità a menù e servi un prodotto di qualità allo stesso tempo e su questo posso assicurarvi che le pizzerie che hanno adottato questa metodica
hanno sempre il pienone e non sentono crisi ! La mancanza dello spirito imprenditoriale nel nostro paese è pressoché impressionante, vedo tanti commercianti ma pochi imprenditori; da questo punto saper vendere il proprio prodotto (che sia una pizzeria, una steakhouse o un ristorante ma anche una cartolibreria) deve essere un arte e nessuno è disposto a spendere soldi per studiare un minimo di marketing e capire come massimizzare le proprie vendite.
NB: Bella l'impresa facile, col ragazzino delle consegne pagato a 30€ la sera, il pizzaiolo a 70€ e il cameriere a 40€, ma purtroppo quel tempo è finito, da questo punto di vista sono felice che le nuove generazioni stan prendendo consapevolezza e non vogliono più sottostare a determinate condizioni, perché parliamoci chiaramente, inquadrando regolarmente questa platea di persone e offrendogli un contratto degno di nota, è vero che tu sei costretto a mettere la pizza a 10€, ma automaticamente questa platea di dipendenti sarà ben disposta a pagarti la pizza così tanto, perché i guadagni saranno altrettanti buoni.
Il più importante dei problemi qui in Italia è che per anni ci hanno fatto credere che tutto fosse alla portata di tutti quando invece non è assolutamente così.
Giustissima anche la parte dei proprietari: troppa gente improvvisata che mette i risparmi di una vita in qualcosa che a malapena conosce, senza voler spendere soldi per avere una migliore istruzione/conoscenza del settore e senza avere dei risparmi extra per affrontare eventuali tempi duri.
Ripeto, l'Italia deve iniziare il prima possibile questo processo di cambio di mentalità, tanto per il cliente quanto per l'imprenditore. Si è andati avanti perfino per troppo tempo in questa situazione che non era sostenibile. La gente avrà meno possibilità di uscire perché non può permettersi di pagare una pizza 10 euro? Forse sarebbe il caso di trovare una soluzione per aumentare le entrate, no? Perché se si arriva al punto da non potersi permettere una pizza forse forse la colpa non è del pizzaiolo...
