La seul chose non tractable dans une certaine mesure c'est les échanges de mano a mono avec du cash, pierre, ce que tu veux ( et encore ) car il y a aucune trace ecrite ( pas de blockchain).
Par contre le cash, pierre échangé n'est pas fongible
On peut être non traçable et non fongible ( Cash d'un dealer par exemple )
On peut être fongible au moment du transfert et sans garantis intracabilité a long terme ( Par exemple si la fongibilité du Monero est brisé )
On peut être non fongible et traçable plus ou moins facilement ( Bitcoin )